小龙虾只能吃虾尾吗，小龙虾不是只能吃虾尾的。

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小龙虾只能吃虾尾吗

　　小龙虾不是只能吃虾尾。

　　小龙虾的虾尾一般占了小龙虾可食用部分的90%，所以在吃小龙虾时主要以食用虾尾为主，但是小龙虾并不是说只能吃虾尾，小龙虾的虾黄也是可以吃的，营养也是很丰富的。

　　另外个头比较大的小龙虾的话，虾钳当中也含有许多肉，该部分也是可以食用的。

　　虾尾只能占小龙虾可食用部分的八成左右，除了虾尾外，小龙虾的钳子和虾黄和秋冬季节的下腹都可食用，而且这些部位味道比较好，营养价值也比较高。

　　特别是虾黄，不吃是真的浪费了。

　　虽说虾头不能吃，但是虾黄是可以吃的，这可是整只小龙虾最珍贵的地方。

　　除了虾肉之外，虾钳同样也是非常好吃的，因为夏天的小龙虾是非常坚硬的，所以这个时候虾钳里面同样也是有很多肉的，而且这个肉也是非常鲜美的，抓住虾钳之后轻轻地拧动一下，就能够一分为二，这个时候里面的虾肉就露出来了一大节，然后直接倒出来吃就可以了，不仅非常的美味，而且也增加了吃虾的乐趣。

　　小龙虾的虾头是不能吃的，虾头中含有大量的脏器，其中有毒物质比较多，所以在吃小龙虾的时候一定要去掉虾头，另外吃虾尾时也要去掉虾线部位，中间的虾线万万是不能吃的，这是小龙虾最脏的地方，虾线有很多细菌。

小龙虾只吃虾尾吗？

　　 现在夜宵各大摊位已经有单纯卖虾尾的了，壹周君每次去吃小龙虾的时候都会点，因为这样吃起来也更方便些，谁曾想却错过了虾黄这样的美味，此外小龙虾的腹部也是可以食用的，钳部也含有一定的虾肉。

　　

　　

　　

　　 虾黄位于接近虾头的位置。

　　如果幸运的话，我们能吃到成熟的母虾，掐去头部，露出来的黄色部分就是虾黄本黄了。

　　这个号称是全虾最有营养的部位吸引着一大批小龙虾爱好者的味蕾。

　　

　　

　　

　　 但是现实总是残酷的，危险总是与美味并存。

　　虾黄虽好，它连接的却是虾的肝脏、鳃和胃等主要脏器，用上显微镜定睛看一看，这其中含有的寄生虫和病原菌绝对会让你惊出双下巴。

　　 因为龙虾的主要脏器都集中在头部，所以虾头是一定吃不得的，虾黄与这几个部位密不可分，因此也有很多专家建议虾黄还是尽量断舍离。

　　 如果你吃的小龙虾是重量级选手，是虾界的“庞然大物”，那么它的钳子就别浪费了，里面的虾肉还是有一点分量的。

　　如果是小个头的小龙虾，壹周君觉得还是别费心了，虽然里面也有虾肉，但是付出与收获完全不成正比，与其浪费剥虾钳的时间，倒不如节省下力气去开启新的剥虾之旅。

　　

　　

　　

　　 小龙虾吃了让人上瘾，但是对于壹周君这样的懒癌晚期患者也有一个要命的缺陷，那就是剥起来太费事了。

　　所以掌握一个正确的剥虾姿势就显得格外重要，下面壹周君奉上亲测有效的剥虾姿势，收好不谢！

　　 拇指和食指捏住虾的中间部位轻轻一转，虾尾就会顺势脱离开来了，然后用手把虾尾部分的壳捏碎，最后捏住虾黄的那个部位（没有虾黄的就是连接着头部的部位）将其扯开，把虾线抽出来。

　　

　　

　　

　　 壹周君这里提一句，抽掉虾线的那一块背上的白色的皮是含虾青素最多的地方，它具有很强的抗氧化能力，可以抗衰老哦。

小龙虾只吃虾尾吗？

　　 小龙虾当然不是只有虾尾能吃，虾尾只能占小龙虾可食用部分的90%，除了虾尾，小龙虾的两只大熬（钳子）、虾黄以及秋冬季节位于下腹部的虾籽都是可以食用的，而且这些部位口感更好，营养价值也更高。

　　

　　

小龙虾之都的赏味歌谣

　　 在小龙虾之都——盱眙，这里不仅流传着各种有名的小龙虾烹饪大法，也流传着这样一首歌谣：

　　 拉着你的手，

　　 亲亲吻一口；

　　 搂住你的腰，

　　 掀起红盖头；

　　 深深吸一口，

　　 解开红肚兜；

　　 拉下红裤头，

　　 让您吃个够。

　　

　　 这首歌谣涵盖了人们对 美食 的热情，无限放大了感官，挑拨着看官的味蕾，同时也浓缩了吃法上的精华。

　　

小龙虾怎么吃

　　 小龙虾虽然好吃，但在吃虾时也需要注意小龙虾头部除了虾黄可以食用外，其他部位最好不要食用，如鳃、肝脏等消化、排毒系统；虾尾部的虾线也不能食用，需要在烹饪前或者食用的时候将其去除掉，虾线为虾的肠道，里面会残留虾的排泄物。

　　这些注意点之外，小龙虾在吃法上也有讲究，这里有一套流程：

　　 第一步，嘬虾身；

　　 举起小龙虾的两只钳子，从尾部吸上一口，一丝丝绝味汤汁入喉，满满鲜味；

　　 第二步，爽虾黄；

　　 抓住龙虾的腰（头部与尾部的交接处），轻轻一扭剥开龙虾的头部。

　　剔除掉头部的胃囊、肝脏和鳃丝这些不可以吃的部分，看到面积比较完整的虾黄，这是最有营养的部分，满足地爽上一口；

　　

　　 第三步，拽虾肉；

　　 将吃完的龙虾头部拧去，将剩下的虾尾部分从上到下用力捏几下，小心捏碎或松动后剥开虾壳，拽出完整的虾肉；

　　 第四步，抽虾线；

　　 虾线捏住虾尾底部，扯开虾身，黑灰色的虾线就会露出来，用手将虾线抽掉，吃掉附着的一条白肉；

　　 第五步，蘸虾汁；

　　 要是没有汤汁，别忘了给自己准备一份蘸料，里面备着醋、姜、蒜、辣椒油、香菜，最后蘸着料吃掉整个龙虾肉。

　　

　　

　　

　　 第六步，扯虾钳；

　　 吃完虾尾就可以将虾钳敲碎，拿出里面的肉再蘸上汤汁，吃。

　　

　　

　　

如何挑选小龙虾

　　 尽量挑选母虾、青虾。

　　青虾壳薄，肉多；母虾螯小，尾部大，黄丰满，吃起来口感更好。

　　另外，要挑选鳃白、肚白以及虾线白或青的小龙虾，这样的小龙虾多出自生态优越的环境中，肉质鲜嫩。

　　在烹饪小龙虾时，尽量不要将虾线和辅螯除去，这样在烹饪过程中可以保障小龙虾肉质不老、不缩水。

　　

　　

小龙虾是不是只吃虾尾，这个要看你选择的龙虾的大小，以及在什么地方吃，吃的虾的来路渠道等等。

　　

　　 小龙虾有些人很喜欢，但是也有不太喜欢这道 美食 的人，他们有些人是觉得这东西吃得太费劲，剥个半天就尾巴里那点肉，远不如其他河鲜海鲜诱人，其实小龙虾不只是虾尾可以吃啊。

　　

　　 如果 小龙虾足够大 ，其实两只钳子里面的肉也不少，而且肉质更细嫩美味，就是吃着有点费劲，但是对于“专业吃货”来讲，只要好吃，其他都不是问题啊。

　　

　　 如果是 正规饲养出来的小龙虾 ，去吃的店也是 口碑很好的老店 ，那么虾头里面的虾黄其实也可以吃。

　　母虾在生长成熟的时候，头颈部会有虾黄，也就是虾的卵，是非常美味的存在。

　　但是由于虾头中有太多虾的内脏以及半消化的虾食，所以吃虾头要很小心。

　　

　　 并且由于生物的富集作用，所以如果是野生的或者饲养环境不好的小龙虾，会在头部富集大量的重金属之类的有害物质，所以如果不能确定虾的品质最好还是不要吃虾头里面的东西。

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　　 作为一个自己在家做过小龙虾的吃货，在 探索 过各种方式之后，很负责任的告诉大家，小龙虾在清洗时最好斜45度把头部剪掉，里面有黑色的胃，都是脏东西，另外尾巴处中间尾翼抽出虾线，再用刷子刷干净，最好能再焯下水，所以小龙虾最好只吃尾部，头部和钳子只有很少的可食用的部位，而且吃起来也费劲。

　　 我只吃虾尾！一吃一个！不过头里也有鲜汁！偶尔也可以哚一跺！

　　 小龙虾当然不是只有虾尾能吃，虾尾只能占小龙虾可食用部分的90%，除了虾尾，小龙虾的两只大熬（钳子）、虾黄以及秋冬季节位于下腹部的虾籽都是可以食用的，而且这些部位口感更好，营养价值也更高。