鲫鱼是发物吗，鲫鱼不是发物的。

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鲫鱼是发物吗

　　鲫鱼不是发物。

　　大部分的淡水鱼都不是发物，因为淡水鱼里面没有太多的微生物，所以一般导致过敏的机率不大，比如淡水鱼，有草鱼，鲢鱼，麦穗鱼，鲫鱼，鲤鱼，泥鳅，鲶鱼，这些鱼都不是发物，可以放心使用，海鱼要尽量少吃。

　　所谓的发物，就是指一些特定的食品，由于本身的刺激性或者是富含的营养物质属于异种蛋白，所以很容易诱发某些疾病复发或者是加重。

　　鲫鱼汤的做法：

　　1、小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。

　　2、里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中崩油、破皮。

　　3、不粘炒锅加热，倒一点点油，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，先将一面煎黄煎定型，再翻身煎另一面。

　　4、待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走。

　　5、一定要倒热水，水量要一次加够，留出一些蒸发的损耗。

  6、再来三片姜，姜可以去腥。

　　7、盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身。

　　8、待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟。

　　9、起锅前撒适量盐；

　　如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；

　　另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入。

　　10、再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了；

　　鱼生活在水中，属寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，还利用其温热的效果中和一下鱼的寒性；

　　用勺子舀起鱼汤在锅中不同区域淋几下，混合均匀即可出锅。

鲫鱼是发物食物吗

　　你好

　　鱼类是人们食物中的一种常见食品，味道鲜美有营养。

　　但是，很多鱼类都是发物，特殊人群或者食药人群是要有所禁忌的。

　　那么，鲫鱼是发物吗？对于“发物”是如何理解的呢？带着疑问，我们一起来看看吧。

　　鲫鱼是发物吗？

　　鲫鱼在民间的说法来看是属于发物的。

　　因为鲫鱼具有一定的腥味和刺激性，所以吃多了很可能会有过敏或者是身上起红疹等症状，但是这种现象也是少数，一般人吃鲫鱼是不会有不良反应的。

　　而且鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，吃了能帮助很好的补充身体中的蛋白质和矿物质元素，一般鲫鱼都是用来炖汤吃的，而且老人和孩子都是可以看多吃的，另外产妇也是可以多吃鲫鱼汤的，这样能帮助很好的恢复身体。

　　什么是“发物”？

　　“发物”一说，在民间流传甚广，人们常说的“忌口”，主要就是忌“发物”。

　　尤其是春天，很多中医大夫都会嘱咐有些病人忌食发物。

　　中医食疗学认为，不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物“和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用，从而加重病情和引起严重后果。

　　《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》指出“所食之味，有与病相宜，有与身为害。

　　若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗”。

　　提示不相宜的食物与疾病转归的关系。

　　 有一部分“发物”，相当于现代医学所说的“致敏食物”，易诱发或加重某些过敏性疾病，如疹毒、风疹以及咳嗽、哮喘等病症的复发和加重。

　　常见的发物食品有：带鱼、鲤鱼、鲫鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾、羊肉、狗肉、鸡肉、驴肉、马肉、韭菜、香菇、芹菜、茴香等。

　　这些食物多味甘、性温、香燥，食后易助热生火，是上述疾病的忌口食物。

　　从现代营养学观点来看，“发物”应因人、因病、因时而异，不应一概而论，也就是说“发物”是相对的，不是绝对的。

　　对肝、胆疾病患者来说，肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是“发物”；竹笋、白酒、酸辣食物可视为胃病患者的发物。

　　还有，食物过敏也是中医认定为“发物”的重要依据。

　　据不完全统计，几乎每一种食物都会有人对其发生过敏。

　　较易致敏的食物有牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果。

　　如果你对这些食物不过敏，当然就不存在“发物”之说了。

　　当你患病而又不敢肯定某食物对你是不是“发物”时，食用起来留个意就行了。

　　发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性

　　一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。

　　如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。

　　二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。

　　如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。

　　豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

　　三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱、蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。

　　这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

　　我们不能完全不相信“发物”，也不能过分在意“发物”，夸大其危害性。

　　常常有肿瘤病人及家属认为老母鸡之类富有营养的食品是“发物”，病人吃了会使肿瘤发展增大。

　　发物的性能及种类

　　1.为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

　　2.为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。

　　3.是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。

　　4.是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。

　　5.是发动血之物，如海椒、胡椒等。

　　6.是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

　　7.是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

　　发物的致病特点

　　1.胃肠症状

　　有些发物可引起胃肠道胀气、便秘、甚至腹泻。

　　尤其是当出现急性胃肠炎时，或胃肠炎好转后的恢复期。

　　如豆类及豆制品，肥甘厚腻食品，辛辣刺激食品等，对胃肠炎具有加重的作用，且可延长胃肠炎的病程，并可使该病慢性化。

　　2.上火动风

　　有些发物可引起上火动风，出现眼红，咽喉疼痛，口干咽燥，大便结，肛门灼热，发热加重，甚至痉挛等症状。

　　如葱，姜，蒜，辣椒，韭菜，荞头，油炸，烧烤等食品。

　　3.生痰生疮

　　有些发物可使机体产生痰多，昏蒙，思睡，皮肤红疹，瘙痒难忍，关节肿痛等症状。

　　如鲤鱼，鲫鱼，笋，香菇，公鸡等。

　　4.诱发痼疾

　　有些发物可诱发结缔组织病，哮喘病，过敏性疾病等的复发，致关节肿痛，哮喘，荨麻疹，甚至肿瘤。

　　食用鲫鱼的注意事项

　　1、 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

　　2、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

　　吃鱼前后忌喝茶。

　　食用鲫鱼禁忌

　　1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

　　2、感冒发热期间不宜多吃。

　　以上我们了解了“发物”的相关知识后，我们得知鲫鱼属于发物，虽然它味道鲜美并且营养丰富，但是禁忌人群还是要避免食用为好。

　　望采纳祝你好运