豇豆和豆角的区别，豇豆是长而扁，豆角是短而圆，种植的季节也不同，豇豆是春季种植，豆角是夏季种植。

1、豇豆和豆角属于同一科植物”豆科“的两种品种。

2、豇豆和豆角的外形主要有两个方面的不同：

豇豆椭圆形，千粒重在6-8克/千粒。

豆角四棱形，千粒重在6-8克/千粒。

3、豇豆及豆角的营养成分也有一定的不同：

豇豆含有更多的碳水化合物、膳食纤维等营养成分，而豆角则多含蛋白质和脂肪。

4、豇豆和豆角的口感也具有明显差异：

豇豆的口感柔软、松脆，豆角的口感较硬，口感紧实。

5、从发芽速度上看，豇豆发芽快，发芽率也比较高。

豆角发芽速度稍慢，发芽率也相对较低。

长豆角和豇豆一样吗

1、长豆角和豇豆并不完全一样。

长豆角属于长籽四季豆类，外表呈紫色，口感爽脆，适宜炒食。

而豇豆是豌豆的新品种，呈绿色，口感柔软，更适合做汤、炖菜等。

2、豇豆的种植对气候要求比较高，一般宜南方气候，但是长豆角却能够在多数地区种植，因此受到更多地区的青睐。

3、豇豆和长豆角都具有很高的营养成分，都含有丰富的维生素、钾、镁等有益成分，对人体健康特别有好处。

4、在烹饪用途方面，长豆角和豇豆也有所不同。

长豆角经方法处理如炸、烤、炒后可保证豆苗的香味与嚼劲，而豇豆的煮熟时间短，口感会更为柔软。

为什么南方人叫豇豆为缸豆

1. 豇豆起源于南方，广东、海南等地是豇豆的最大产地。

南方风土激烈，气候多雨潮湿，特别适宜种植豆类植物，以豇豆为代表的连作豆类得到快速发展。

2. 颇有技术含量的是豆类植物有一定的病虫害及必须定期清理，而古时南方农民的农作物都是种植在地里，不好整理，于是他们就把豆类种植在土坯桶里，以“缸”字表示，即叫豇豆：

缸豆。

3. 不仅如此，客观条件也决定了把豇豆种植在缸里的有利性：

一是养土方便，可以快速增水、排水，确保根部湿润。

二是隔离条件可以控制病虫害，减少对农药和人工打扫的频次。

三是因为根部和上面种植连作豆类缸里土壤温度较低，以及豆类的病虫害防治，都有着显著的有利作用，可以明显提高产量。