萝卜是根还是茎

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萝卜是根还是茎

　　是根的。

　　萝卜，它属于块根植物。

　　我们通常吃的就是它的根的部分，萝卜的茎就是连接叶子和根之间的部分，比较短小很容易被忽视。

　　萝卜的根属于肉质根系，这种根的特点就是具有丰富的营养，有球形也有长圆形，因为其内壁细胞发达，通常会长得比较粗壮。

　　根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。

　　种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。

　　清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。

　　其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。

　　主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。

形态特征

　　一、二年生草本。

　　根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。

　　茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。

　　基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1~3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。

　　总状花序，顶生及腋生。

　　花淡粉红色或白色。

　　长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5~5厘米，果壁海绵质。

　　种子1~6粒，红褐色，圆形，有细网纹。

栽培技术

　　白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。

　　其生育期为50天左右，一般地区每年可种植二季。

　　白萝卜的栽培技术介绍如下。

生长条件

　　温度：白萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候。

　　2~3℃时种子就可发芽，发芽适宜温度为20~25℃。

　　幼苗期可耐25℃左右高温和短时~2~3℃C的低温，叶片生长适宜温度15~20℃。

　　肉质根膨大最适地温为13~18℃。

　　水分：白萝卜虽然根系较深，但叶片较大，故不耐旱，土壤湿度以最大持水量的65%~80%，空气湿度8%~90%时为宜。

　　水分过多，土壤中空气不足，影响肉质根的吸收和膨大，表皮也粗糙。

　　水分供应不均也容易造成肉质根开裂。

　　土壤及养分：以富含腐殖质，土层深厚，排水良好，疏松通气的沙质土壤为最好。

　　土壤的pH值53~7.0为宜，在白萝卜的整个生长期中，对元素的吸收量以钾最多，磷次之。

　　光照：白萝卜要求充足的光照，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高。

　　光照不足，碳水化合物积累少，肉质根膨大慢，产量低，品质差。