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豆腐渣加什么能做美食呢

　　豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘。

　　下面小编就教大家如何用豆腐渣来做美食：一、做煎饼豆渣可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。

　　做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。

　　二、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

　　做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

　　2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

　　特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。

　　尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

　　三、做丸子把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。

　　豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。

　　但是豆渣过滤的时间要长一点，否则会很稀，不好成丸。

　　四、做馒头豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。

　　这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。

　　方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可。

　　五、豆渣糕将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。

　　六、炒鸡蛋豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。

　　油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。

　　或者放上银鱼丝，极品哦~七、炒虾米把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。

　　把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。

　　八、豆粥1、你把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，有营养又好吃，而且省事。

　　2、你可以将黄豆与大米一道浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事。

　　九、 青豆炒豆渣原料：豆腐渣500克、青豆50克。

　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。

　　做法： 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；2、坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。

　　十、营养早餐豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。

　　放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。

　　配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

豆腐渣能做什么吃的

　　豆腐渣是日常生活中常见的一种豆制品，是黄豆打成豆浆后剩下的豆渣，含有多种营养成分，主要以纤维素和蛋白质为主，经常食用可起到防治便秘、降脂降糖的作用。

　　那豆腐渣怎么做好吃？下面来为大家介绍五种豆腐渣的做法。

　　第一、葱香豆腐渣饼

　　材料：黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。

　　做法：先将鸡蛋在大碗中打散，然后加入豆腐渣、面粉、香葱花，盐等搅拌均匀成较稠的糊状。

　　用大火烧热平底锅，加入适量的油加热至六成热，然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，用勺背轻轻压成圆饼状。

　　再中小火煎两分钟左右，不断重复翻面煎至两面成金黄色，小饼熟透即可取出食用。

　　这样做出的豆渣饼颜色金黄，味道酥脆，不残留一点豆腥味。

　　豆腐渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，具有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的功效。

　　第二、豆腐渣松饼

　　材料：准备豆腐渣一碗、鸡蛋两个、面粉二两、奶粉一两、蜂蜜三勺。

　　做法：用一个大碗放入所有材料搅拌均匀，形成面糊状揉成饼。

　　倒入平底锅干煎不需放油，煎至松饼呈现许多小洞时就可翻面再煎，待两面煎至黄色时取出，放到吸油纸上吸油，最后加上蜂蜜或其它松饼配料。

　　松饼制作完成可根据个人口味需求加入不同的配料。

　　蜂蜜与豆腐渣的结合对结肠炎的患者具有良好的治疗作用。

　　第三、香酥豆腐渣球

　　材料：豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。

　　做法：先将香菇洗净，放到热水里烫一下，取出切成小粒，洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放入备好的肉馅中，再加入所有的调料搅拌均匀。

　　用汤勺刮出，再捏成小丸子，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻捏实放好备用。

　　最后入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。

　　这个做法对习惯性便秘的患者具有很好的功效。

　　第四、桂花豆腐渣饼干

　　材料：豆腐渣半斤、低筋面粉二两、黄油一两、糖桂花五勺，鸡蛋三个。

　　做法：黄油中加入白糖桂花打至发白，呈糊状，把鸡蛋打散，逐勺加入黄油中拌匀。

　　再加入豆腐渣和面粉和匀，用两层保鲜膜卷起，放入冰箱冷冻至硬。

　　取出切成约两毫米厚的薄片，将烤箱预热至一百九十度，切好的饼干放到烤盘里，烤半个小时左右即可。

　　两者共同食用可起到健脾暖胃、活血暖宫、美容养颜的功效。

　　第五、豆腐渣牛肉包子

　　材料：豆腐渣半斤、蔬菜一斤、面粉一斤、葱、姜、老抽、五香粉、味精、盐各少许。

　　做法：将面粉和好，把豆渣、牛肉、蔬菜、葱姜末等放一起拌匀和成馅，再加入老抽、五香粉、味精一起调味，包子馅就调好了，包好就可以上锅蒸，大约四十分钟蒸熟即可出锅食用。

　　豆腐渣和牛肉同食可达成氨基酸互补、降低胆固醇水平、促进消化吸收的作用。

　　此外，豆腐渣还和包子皮中的谷物氨基酸互补，可以人体提高免疫力。

　　通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了豆腐渣的做法了，豆腐渣营养丰富，常吃豆腐渣可起到防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。

　　做法简单多样，大家在食用的时候可以参考以上的五种做法，就能做出好吃又健康的豆腐渣了。