茄子要焯水吗

　　茄子要焯水吗是茄子是否焯水完全取决于自己，一般情况下，茄子是不需要焯水的，因为一旦焯水之后，它里面含有的营养成分就会得到损害，如果害怕焯水会导致营养流失，可以在水中加入食盐，然而茄子焯水之后，它的吸油会更加均匀，做出来的茄子更好吃，口感上会有很大的提升的。

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茄子要焯水吗

　　茄子是否焯水完全取决于自己，一般情况下，茄子是不需要焯水的，因为一旦焯水之后，它里面含有的营养成分就会得到损害，如果害怕焯水会导致营养流失，可以在水中加入食盐，然而茄子焯水之后，它的吸油会更加均匀，做出来的茄子更好吃，口感上会有很大的提升。

　　制作出好吃又不费油的茄子的技巧：

　　1、不管茄子是切成条还是片，都不要直接放入锅中过油，也不要焯水，而是用食盐进行腌制，大概十五分钟即可；

　　2、腌制结束的茄子和红薯淀粉均匀搅拌，这样制作出来的茄子不会很吸油，而且口感也比较筋道，还比较入味。

　　给蔬菜焯水既可以去除蔬菜里苦涩的味道，也可以二次清洗蔬菜表面的细菌和微生物，吃起来更加安心健康。

　　茄是茄科、茄属的一种植物，茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6至8分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落，叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2至4.5厘米，能孕花单生，花柄长约1至1.8厘米，毛被较密，果的形状大小变异极大，果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

茄子需要焯水吗

　　茄子是不需要进行焯水工作的，因为经过高温水煮之后，会导致茄子里面的营养元素流失，口感也会下降，所以最好不要焯水，但是要是像茄子炒出来好吃，就需要将它洗净切条，放到盐水中浸泡，然后控干水分之后再进行炒制。

　　炒茄子需要焯水吗

茄子是我们生活中比较常见的蔬菜之一，它营养丰富，口感一绝，不管是炒着吃还是蒸着吃都非常不错，不过要想炒的茄子好吃，掌握正确的烹饪方法也是有必要，很多人就不知道在炒茄子的时候是否需要进行焯水工作。

　　一般情况下在炒茄子之前都是不需要焯水的，经过高温水煮之后，可能会导致茄子里面的营养物质流失，口感也会下降，所以说不需要进行焯水工作，直接下锅进行炒制就可以了。

　　要想炒出来的茄子好吃，我们可以先将它清洗干净，切成细长条，然后将它们放到盐水中浸泡一段时间，20分钟之后捞出来，放到篮子里面控干水分，之后再进行炒制，这样做出来的茄子就会非常美味了。