茄子怎么保存是一般情况下，我们可以把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方；也可以用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方；3、如果要切开保存茄子，可以把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来的。

　　那么关于茄子怎么保存以及茄子怎么保存时间长还新鲜，茄子怎么保存到冬天吃，茄子怎么保存新鲜不烂，橘子怎么保存的时间长，削了皮的茄子怎么保存等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

茄子怎么保存

　　茄子怎么保存是一般情况下，我们可以把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方；也可以用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方；3、如果要切开保存茄子，可以把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来的。

　　茄子皮上覆盖一层蜡，这层蜡会使茄子发光，可以保护茄子，一旦这层蜡被损坏，茄子就会被微生物破坏而腐烂，所以不要用水冲洗，以防下雨、碰撞、受热，存放在阴凉、通风、干燥的地方。

　　1、一般情况下，我们可以把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方。

　　2、我们也可以用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。

　　3、如果要切开保存茄子，可以把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来。

茄子怎么保存

　　茄子的保存：

　　第一个方法，我们可以把吃不完的茄子拿出来，然后将它用保鲜膜包裹住。

　　大家在包的时候一定要包得严实一点，不能让空气进去，这样才可以储存得比较久。

　　包裹完毕之后，我们就可以将它放到冰箱里面储存。

　　放在冰箱里储存没有那么容易腐烂，而且拿出来的时候还是和新鲜的一样，没有变色。

　　直接解冻之后拿来烹饪就可以食用了。

　　第二个方法，我们也可以将茄子清洗干净，然后再切成段，切段之后，我们再将它对半切开。

　　对半切开之后，我们可以往茄子上面划几刀。

　　大家在划的时候不要把中间的茄子给划掉，不然后续我们晾晒的话就比较麻烦。

　　切完之后我们可以将它放到容器里面泡水，大家在泡的时候可以放一些食用盐，防止它氧化变黑。

　　大概泡五分钟左右，我们就可以将这些茄子拿出来清洗干净了。

　　清洗干净之后再控干水分，然后放在通风的地方晾晒。

　　如果家里有没使用过的衣架，我们也可以直接将它晾晒在衣架上面。

　　这样就不会占用我们太多的地方，而且也能让它快速的风干。

　　第三个方法，如果我们的茄子吃起来口感已经没有新鲜的那么好了。

　　我们也可以将它清洗干净，然后再去皮，去皮之后我们把它切成片状。

　　切成片的茄子是比较容易晒成茄子干的，所以我们不需要泡水，不然的话很容易让它腐烂。

　　我们可以将它放在面积比较大的容器里，然后拿到太阳底下晾晒两三天，等它变干之后，我们再拿到保鲜袋里面进行储存。

　　贮藏工艺

　　 (1)采收用于贮藏的茄子应在果实长至足够大并且果皮已着色，光亮平滑，种子尚未发育完全(刚开始转成黑色)时采收。

　　采收过晚，茄子过熟老化，降低食用价值。

　　采收时最好用剪刀将柄把剪下，贮藏时保留大萼片和一小段柄把。

　　(2)采后处理与包装茄子在贮藏中果梗和萼片易腐烂，并与果实脱离；果实表面易长病斑，造成全果腐烂，主要表现为褐纹病和绵疫病等。

　　入贮前可通过用100～150mg／L防落素或2，4-D处理果柄，防止茄果脱把；用苯甲酸液洗果，减少果实腐烂。

　　(3)贮藏茄果贮藏的适宜温度为10～13℃，相对湿度85％～92％。

　　茄子对CO2比较敏感，气调贮藏时宜采用低02、低CO2指标，以降低呼吸和体内乙烯合成，对防止果梗脱落和保鲜有一定效果。

　　茄子在贮藏中较易变质腐烂，难以长期贮藏，一般贮存30~40d。