酱油是生抽还是老抽是酱油既不是生抽也不是老抽，生抽、老抽均属于酱油的。

　　那么关于酱油是生抽还是老抽以及酱油生抽老抽有什么区别，海鲜酱油是生抽还是老抽，酿造酱油是生抽还是老抽，味极鲜酱油是生抽还是老抽，红烧酱油是生抽还是老抽等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

酱油是生抽还是老抽

　　酱油是生抽还是老抽是酱油既不是生抽也不是老抽，生抽、老抽均属于酱油。酱油早于生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有制作记载，是我国传统的调味品，而生抽和老抽是在酱油的基础上发展演变而来的，可以说酱油是它们的始祖的。

　　酱油既不是生抽也不是老抽。

　　酱油早于生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有制作记载，是我国传统的调味品，而生抽和老抽是在酱油的基础上发展演变而来的，可以说酱油是它们的始祖，现在的人们对菜肴的味道更加挑剔，因此在制作酱油原料的基础上加入了其他添加剂成分，便有了更适合给菜肴调味提鲜、上色的生抽和老抽，可以说生抽、老抽均属于酱油的一种，但酱油却不是生抽、老抽的其中一种。

　　酱油可以代替老抽吗

　　可以偶尔代替。

　　老抽也是酱油的一种，在使用上，酱油也同样具有老抽的调色调味作用，两者偶尔替代使用是可以，但不宜长期使用，毕竟老抽中含有加入了焦糖，味道比酱油更为甘甜，更适合菜肴上色使用，尤其是做红烧、焖煮、卤味菜肴时更为适用。

　　酱油生抽老抽哪个做菜更好吃

　　因人因菜而异。

　　首先每个人的口味都是不一样的，有的人偏爱酱油的鲜味，而有的人非常喜欢生抽的鲜味，因此评判哪种调味品好吃要因人喜欢的口味来定；其次酱油适合咸鲜口味的菜调味、上色，生抽适合凉拌、炒菜的调味，老抽则更适合卤味、红烧菜肴的增色使用，因此确定做菜时用哪个更好应根据做的菜肴决定。

酱油是生抽还是老抽

　　酱油不是生抽也不是老抽，酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两类。

　　1、酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用、其有酱香型、而且醋香浓厚。

　　配制酱油是指以酿造酱油为主体，加入了盐酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

　　酱油它的原材料主要就是黄豆。

　　酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品。

　　黄豆蒸熟之后，加入米曲，霉变、发酵到一定程度，表面上会冒出一颗颗液体珠子，跟出油似的。

　　酱油在吃的时候，因味道很好，后来就专门研究用来调味食物。

　　2、主要功效

　　（1）、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

　　（2）、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

　　（3）、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。