海米是什么是海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾经过加盐蒸煮、晾晒、脱壳等多种工序制成的产品，因如舂谷成米，故称海米的。

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海米是什么

　　海米是什么是海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾经过加盐蒸煮、晾晒、脱壳等多种工序制成的产品，因如舂谷成米，故称海米。海米营养丰富，富含硒、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体补充各种微量元素的较好来源的。

　　海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾经过加盐蒸煮、晾晒、脱壳等多种工序制成的产品，因如舂谷成米，故称海米。

　　海米营养丰富，富含硒、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体补充各种微量元素的较好来源。

　　海米蛋白质含量非常高，在55%以上，所以海米也可以作为日常的食品食用。

　　海米体积很小，其肉质中钙质的含量也很高，和很多动物肉类相比，属于高钙食物，海米食用前加水浸透，用煎、炒、蒸、煮等方法烹饪口感都很好。

海米是什么

　　海米，俗称虾米，又名金钩，其味道非常鲜美，是一种深受人们欢迎的海产品.海米主要是鹰爪虾等为原料经煮熟干制而成的.产期为春、秋两季。

　　海米的制作比较简单，需要将虾经过盐水焯制后并烘干，再进行晾晒和脱壳处理即可，其中小白虾是不需要脱壳的，其本身体型细小，外壳细软，难以处理，且保留外壳后口感更丰富。

　　挑选：

　　体表鲜艳透亮发黄或浅红色的为上品，是否加盐与晴天或阴天无关。

　　因为对工厂而言，加盐可以代替防腐剂。

　　晴天晒制的海米，多为透亮，无异味。

　　阴雨天的海米，多会送到冷库中保存，即使只有一天也影响新鲜度。

　　颜色发白，多为干度不够而放冷库时间过久。

　　颜色发黑，多为新鲜度不好。

　　特别注意，这个新鲜度是指从虾被捕捞出海到工厂加工完成的时间。