芥末是用什么做的

　　芥末是用什么做的是芥末有两种，一种是黄芥末，一种是绿芥末的。

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芥末是用什么做的

　　芥末是用什么做的是芥末有两种，一种是黄芥末，一种是绿芥末。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气；除此之外，也有用山葵的块茎或者根制成的芥末，日本的有些高档餐厅会使用这种芥末的。

　　芥末有两种，一种是黄芥末，一种是绿芥末。

　　黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气；除此之外，也有用山葵的块茎或者根制成的芥末，日本的有些高档餐厅会使用这种芥末。

　　芥末，又称芥子末。

　　芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。

　　芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

　　可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。

　　亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

　　芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。

　　后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。

　　芥末是以芥末粉或山葵，辣根为原料经发制、调配而成的。

　　芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。

　　黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

　　芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出。

　　芥末的制作方法：

　　1.芥末可用沸水泼制。

　　搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在沸水里，凉后辛辣钻鼻。

　　2.芥末也可用凉水泼制。

　　搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。

　　3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。

　　搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。

　　再晾凉即可。

　　4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可。