土豆成熟的标志是土豆成熟的标志：植株大部分转黄并逐渐枯萎，匍匐茎与薯块脱离，块茎表皮形成较厚的木栓层，块茎停止增重的。

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土豆成熟的标志

　　土豆成熟的标志是土豆成熟的标志：植株大部分转黄并逐渐枯萎，匍匐茎与薯块脱离，块茎表皮形成较厚的木栓层，块茎停止增重。土豆一般在春季种植（4月中下旬-5月初）、秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯的。

　　马铃薯成熟的标志是，植株大部分转黄并逐渐枯萎，匍匐茎与薯块脱离，块茎表皮形成较厚的木栓层，块茎停止增重，即可收获。

　　在城市郊区作为蔬菜栽培时，可以根据市场需要和品质熟性分期收获，当达到商品成熟期--块茎达75克以上即可收获。

　　土豆一般在春季种植（4月中下旬-5月初）、秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯。

　　山东、河北等省区一年种植2季马铃薯。

　　2、3月份播种春薯，6至7月收获；8月播种秋薯，10底至11月初收获。

　　晴天和整个夜晚，以及每天的上午9点前、下午5点后收获。

　　同时，对于已经收获而当天不能包装的马铃薯和已经包装好而不能及时运走的，也要注意不能被阳光直射，可以临时选择温度较低的地方避光放置。

怎样判断土豆已经成熟？

　　1.收获时期的确定、马铃薯达到生理成熟状态，应该立即收获。

　　马铃薯生理成熟的标志是大部分茎叶由绿变黄，继而转枯，匍匐茎干缩，易与块茎分离；块茎表皮形成较厚的木柱层，块茎停止增重，此时，收获产量达到最大值。

　　但收获时间不一定要在成熟期进行，应综合考虑栽培目的、气候条件、品种特性和市场价格确定收获时间。

　　收获过早，块茎成熟度不够，干物质积累少，产量低，薯皮容易损伤，不利于贮藏和加工；收获过晚，增加病虫的侵染机会，易受冻害，影响贮藏和品质。

　　生长期较短地区的晚熟品种，在霜期来临时茎叶仍为绿色，在霜后要及时收获；地势低洼，的地块，雨季来临时为避免涝灾，也应提前收获；食用和加工薯在成熟期收获为好，种用薯应提前收获，以减少病毒、病菌侵染，提高种用价值。

　　2.收获方法、马铃薯的收获质量直接关系到贮藏品质及收益。

　　收获前的准备以及收获过程中的每个环节都应安排好，以保证商品薯的质量和外观，争取最大效益。

　　（1）收获前、收获机械的检修以及物资的准备，比如苫布，足够数量的筐篓或麻袋、草袋等其他收获工具。

　　为避免新收的薯块表皮被擦伤，尽量少用袋子。

　　收获前7～10d杀秧，促进周皮老化，以减少收获时的破损。

　　（2）收获方式收获方式分为机械收获和人工收获。

　　①人工收获有传统人工和人工加畜力两种方式。

　　传统人工收获多使用铁锹等简单工具，适用于种植面积较小的种植户。

　　生产中为了让马铃薯提早上市，可把植株上的大块茎摘取，而后培土、加肥、浇水。

　　只要不损伤根系剩下的小块茎可继续正常生长，仍有较高的产量。

　　畜力收获适合种植面积较大的种植户，利用犁铧翻出马铃薯，便于收检。

　　犁的形状、翻挖的深度关系到收获薯块的质量。

　　不论是传统人工还是人工加畜力的收获方式都有劳动强度大、损失率高、效率低下的缺点。

　　②机械收获地势平坦以及种植面积大的地区适于使用机械收获。

　　马铃薯收获机种类繁多，价格差别很大，选购收获机械时，应根据自己的种植面积、经济条件选择适当的机械。

　　收获时，挖掘深度的调整要适度，过浅易伤薯块，起不干净；过深增加拖拉机作业负荷，薯土分离不畅，薯块易被埋在土中。

　　按土壤类型和含水量调整分离部分震动幅度，保证筛土干净又不损伤薯块；合理配备收获作业的拾薯人员，保证翻挖出来的块茎能全部收检、装袋。

　　（3）收获后作业结束后将机具全面清理、保养、妥善存放收获的薯块避免受雨淋、冻害。

　　薯块应晾干，食用薯勿长期日晒。

　　挖掘捡拾、装卸时，避免薯块机械损伤、破皮，破损薯、病薯单独堆放，临时放置地点要干燥通风遮阴，也可以土埋假贮。

　　预贮时间15～20d，待块茎表面水分蒸发后入窖。