小麦粉能代替低筋面粉是小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。

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小麦粉能代替低筋面粉

　　小麦粉能代替低筋面粉是小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。小麦粉分为全麦粉和普通面粉，除了全麦面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。全麦面粉中胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，因此也可以被当做普通面粉使用的。

　　小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。

　　小麦粉分为全麦粉和普通面粉，除了全麦面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。

　　全麦面粉是利用在有外层的麸皮的小麦磨制的面粉，全麦面粉中胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，因此也可以被当做普通面粉使用。

　　面粉分类：

　　1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

　　在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

　　在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

　　2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

　　（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

　　而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

　　3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

小麦粉能代替低筋面粉吗 可以用小麦粉代替低筋面粉吗

　　1、小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。

　　小麦粉分为全麦粉和普通面粉，除了全麦面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。

　　 2、全麦面粉是利用在有外层的麸皮的小麦磨制的面粉，全麦面粉中胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，因此也可以被当做普通面粉使用。

　　相较于普通面粉，全麦面粉的营养丰富，是天然健康的营养食品。

　　 3、而面粉是使用去除掉外层麸皮后磨制的面粉，而且根据面粉中蛋白质的含量，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

　　另外，三种面粉在筋度、用途以及质地方面都有着较为明显的区别。

　　 4、其中，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%左右，使得面粉筋度弱，主要用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等中式点心。

　　 5、当家中没有低筋面粉的时候，可以使用中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和成低筋面粉，而且还可以根据自己的需求适量降低面粉的筋度。

　　 6、而如果家中只有高筋面粉，可以将高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例调配成低筋面粉；也可以将高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟以降低高筋面粉筋度，之后在与淀粉调配成低筋面粉即可。