面包需要放冰箱保存吗

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面包需要放冰箱保存吗

　　面包需要放冰箱保存吗是面包需要放进冰箱保存。面包保质期只有1-3天，并且面包营养丰富，含水量达到28-32%左右，常温下的面包容易变质，为了防止变质，延长储存时间，因此面包要放在冰箱里保存的。

　　面包需要放进冰箱保存。

　　面包保质期只有1-3天，并且面包营养丰富，含水量达到28-32%左右，常温下的面包容易变质，为了防止变质，延长储存时间，因此面包要放在冰箱里保存。

　　面包，也叫麺包，多以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料烤制而成，主要有软欧面包、法式面包、花式面包、中式面包、美式面包、甜味面包、咸味面包、原味面包以及牛奶面包等多种，各具风味。

　　虽然世界各国普遍食用面包，但是整体来说还是以欧洲、南美、澳洲、中东各地食用最为广泛。

　　面包营养价值丰富，通常含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，食用过程当中人们也常会搭配蔬菜水果及乳酪等，因此面包的食用价值很高，并且非常易于消化吸收。

　　面包保存是不能放冰箱里面的。

　　面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

　　随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫变陈

　　变陈的速度与温度有关。

　　在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。

　　因此，面包不宜放在冰箱内保存。

　　低温的情况下，会加快面包内的水份蒸发，从而导致导致面包的变硬，变干，影响食用的口感。

　　正常的面包，只需要放在常温阴凉的室内保存就可以；若实在要保存很久的面包，可以切开后装在密封袋里面，然后放入冷冻室。