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牡蛎是生蚝吗

　　牡蛎是生蚝吗是牡蛎是生蚝，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤的。

　　生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。

　　生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。

　　可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

　　我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。

　　石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

生蚝和牡蛎是同一种东西吗？

　　不是，生蚝和牡蛎是一种类海洋软体动物，但不是同一种，虽然它们很多地方都极为相似，但生蚝只是牡蛎家族的一员，是牡蛎中一个特殊的存在，牡蛎是一个庞大的家族，现在发现的牡蛎已经超过一百种，而生蚝就是这一百多种里面的一个，也就是说牡蛎不一定是生蚝，但生蚝肯定可以说是牡蛎。

　　生蚝和牡蛎的大小不同

　　生蚝和牡蛎在大小个头方面是有明显区别的，生蚝虽然是牡蛎中的一个特殊品种，但它的个头比较大，最普通的生蚝带着外壳也能超过500克，牡蛎则是一种比较普通的海产食材，它的个头比较小，单个重量只有几十克。

　　生蚝和牡蛎的产地不同

　　生蚝和牡蛎的产地也有所不同，生蚝多是生长在江河与大海的交汇之处，它所生活的环境是内湾浅海，水的咸味没有深海那么浓。

　　这种生物的数量和品种比较少，而牡蛎是一种特别常见的海洋生物，既可以生活在近海，也可以生活在深海中，人们每年可以从海水中大量捕捞。

　　生蚝和牡蛎的食用方法不同

　　牡蛎和生蚝在使用方法上也有所不同，因为生活所生活的环境，生态好，污染少，它是一种可以直接生吃的海鲜，但在生吃的时候需要配合适量的姜醋汁，这样可以避免生蚝中带有细菌对人体造成不良影响，而牡蛎则是一种需要经过蒸煮炒制以后再吃的海产食材。

　　生蚝和牡蛎的滋味口感不同

　　生蚝和牡蛎在滋味口感上也有所不同，生蚝的滋味口感要比牡蛎好很多，特别是那些优质的生蚝，会带有淡淡的甜味，它的肉质细嫩而且洁白，吃起来口感特别好，用它做成的碳烤生蚝，更是闻名全国的特色小吃，而牡蛎虽然味道也比较鲜美，但相对于生活而言要略差一些。