鸭胗是鸭的什么部位是鸭胗，是鸭的肌胃的。

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鸭胗是鸭的什么部位

　　鸭胗是鸭的什么部位是鸭胗，是鸭的肌胃。鸭等鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜，内腔含有一些小砂粒，作用类似牙齿，用以磨碎食物的。

　　

鸭胗，是

鸭的肌胃。

　　鸭等鸟类的胃分为

腺胃和肌胃。

　　腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜，内腔含有一些小砂粒，作用类似牙齿，用以磨碎食物。

　　由于

鸭子

没有磨碎食物的牙齿，它们吃的粮食、草种、小虫子等东西都是囫囵吞下去的。

　　整个的食物是不能消化吸收的，食物就在胃部磨碎。

　　鸭胗的

肌肉组织非常发达

，里面常含有鸭吃的砂粒、石子等，鸭胗不断收缩，蠕动，砂粒和石子就把食物磨碎了，这样鸭子就可以吸收食物中的营养了。

鸭肫是鸭的什么部位

　　鸭胗其实就是鸭的胃。

　　鸭胗一般是指鸭肫。

　　鸭肫是鸭的肌胃（砂囊），也称鸭胗，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。

　　鸭肫可以帮助鸭进行消化，鸭没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。

　　鸭胗的营养价值和适用人群

　　鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

　　鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

　　中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

　　中医认为：一般人皆可食用。

　　贫血病患者尤其适合食用。

　　上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

　　尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。

　　西医无此说法。

　　鸭肫主要由肌肉组织组成，营养价值与食用禁忌与其他肉类相同。

　　富含蛋白质。

　　每次约80克。

　　一次食用不可过多，否则反而不易消化。

　　鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。