鱼翅是鲨鱼的什么部位是鱼翅指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成的。

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鱼翅是鲨鱼的什么部位

　　鱼翅是鲨鱼的什么部位是鱼翅指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅是一种高级的食材，因为鱼翅的获取很是残忍，根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴的。

　　鱼翅指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

　　鱼翅是一种高级的食材，因为鱼翅的获取很是残忍，根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

　　鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，包含了大量的营养物质。

　　鱼翅的出产地较广，种类繁多，不过从涨发后的形状看，却可以简单地分为排翅和散翅两大类。

　　鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混（黄白色）等六种，其中以黄、白、灰三色较优。

　　由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

鱼翅是鲨鱼的什么部位

　　鱼翅是鲨鱼的鳍。

　　鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。

　　尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。

　　淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成；咸水翅用盐水浸渍。

　　鱼翅还可按形态完整与否分类。

　　涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅。