小茴香能代替孜然吗是小茴香不能代替孜然的。

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小茴香能代替孜然吗

　　小茴香能代替孜然吗是小茴香不能代替孜然。虽然都是香料，小茴香多用来制作用卤菜或用来炖煮肉类食材，孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中的。

小茴香不能代替孜然。

　　虽然都是香料，小茴香多用来制作用卤菜或用来炖煮肉类食材，孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

　　

小茴香

　　常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

　　具有温阳散寒，理气止痛的功效。

　　全株具特殊香辛味，能除肉中臭气，使之重新添香。

　　故称茴香。

孜然

　　原产埃及，埃塞俄比亚，地中海沿岸地区，前苏联、伊朗、印度及北美有栽培。

　　我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地。

　　孜然果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，是重要的药材和化妆品添加剂。

　　小茴香和孜然的

区别

外观差异

　　小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

风味差异

　　小茴香：气味芳香，味微甜。

　　孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

产地差异

　　小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植。

　　孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。

　　孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

成分差异

　　小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。

　　具有改善食欲和助消化等诸多功效。

　　孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

用法差异

　　小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。

　　孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

小茴香能代替孜然吗

　　小茴香不能代替自孜然 ，因为小茴香和孜然的味道完全是两个味道 如果我们朝自然养肉的话，还是需要用孜然的， 小荤香它的味道是不一样 ，小茴香只能用在调料里面 ，炒菜很少有人用 。