色拉油是什么油是色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱脂等加工程序精制而成的高级食用植物油的。

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色拉油是什么油

　　色拉油是什么油是色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱脂等加工程序精制而成的高级食用植物油。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐凉拌菜而得名的。

　　色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱脂等加工程序精制而成的高级食用植物油。

　　色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。

　　色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明，除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油是什么油？

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  　　 色拉油即新标准的一级油，是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。

  　　 色拉油，又译为“沙拉油”，是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。

  　　 色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。

  　　但最好还是加热后再用。

  　　应避免经高温加热后的油反复使用。

  　　色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

  　　 色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。

  　　 色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。

  　　 在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

  　　 色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。

  　　色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。