生蚝是煮还是蒸是生蚝可以清蒸也可以水煮，生蚝一般指牡蛎的。

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生蚝是煮还是蒸

　　生蚝是煮还是蒸是生蚝可以清蒸也可以水煮，生蚝一般指牡蛎。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值的。

　　生蚝可以清蒸也可以水煮，生蚝一般指牡蛎。

　　牡蛎俗称海蛎子、蚝等，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

　　牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值。

　　生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。

　　这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

生蚝的选购

　　在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。

　　煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。

　　如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

生蚝是清蒸还是水煮

　　生蚝可以清蒸也可以水煮，依据个人口味来选择。

　　喜欢喝汤的人可以做水煮生蚝，水煮生蚝会把生蚝的部分营养流到汤中，喜欢喝汤的朋友是可以水煮的。

　　但是大部分人更喜欢清蒸生蚝，这样更能保持生蚝的原汁原味，其中的营养物质也都留在生蚝中，鲜美多汁、口感甘甜。