土豆发芽还能吃吗是土豆发芽不能吃，发了芽的土豆含有一些有毒的生物碱，不能吃的。

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土豆发芽还能吃吗

　　土豆发芽还能吃吗是土豆发芽不能吃，发了芽的土豆含有一些有毒的生物碱，不能吃。土豆又名马铃薯，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区的。

　　土豆发芽不能吃，发了芽的土豆含有一些有毒的生物碱，不能吃。

　　土豆又名马铃薯，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

　　土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

拓展资料：

　　土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。

　　土豆含有丰富的维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

　　这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

　　现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。

　　土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜，土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。

土豆发芽了还能吃吗

　　土豆发芽了不能吃，土豆发芽会有毒素产生，对身体影响不大，若过量食用后可能会引发食物中毒。

　　发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。

　　食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。

　　发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。

　　新鲜土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用，可以多吃，也不用担心会有钾离子蓄积体内，因为钾离子是多吃多排，少吃少排。