淀粉和面粉的区别是外观的。

　　那么关于淀粉和面粉的区别以及淀粉和面粉的区别作用，淀粉和面粉的区别没有淀粉能用面粉，淀粉和生粉的区别，小麦淀粉和面粉的区别，怎么分辨淀粉和面粉的区别等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

淀粉和面粉的区别

　　淀粉和面粉的区别是外观。面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。手感。用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑;而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近的。

　　面粉是小麦磨成的粉末，可以做成面条、面包等。

　　是北方主要食物。

　　而淀粉是从玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得一种葡萄糖的高聚体。

　　两者具体区别如下：

　　1、外观

　　面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。

　　2、手感

　　用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑;而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。

　　3、作用

　　淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。

　　4、用途

　　面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物；而淀粉相对来讲，用途比较局限。