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红薯淀粉能代替白凉粉吗

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　　有的地区也会用大米、琼脂和仙草粉来制作凉粉。

　　白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

　　南方的凉粉大部分是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻。

　　海边城市的白凉粉使用一种海底的植物(毛絮状)熬制成的，不用放任何东西，都不用不加明矾和碱。

　　红薯淀粉，是红薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。

　　红薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业和非食品工业。

　　变性淀粉能够根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

　　因为其粘度难以控制，因此在给菜勾芡时使用的比较少，中式点心用的比较多，如山粉饺。

家里没有白凉粉用什么代替

　　很多淀粉都能代替白凉粉，像绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替。

　　不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同。

　　凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢。

　　但凉粉属寒性，不建议过量食用。