海参和刺参有什么不同

　　海参和刺参有什么不同是生长年限不同的。

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海参和刺参有什么不同

　　海参和刺参有什么不同是生长年限不同。海参有丰富的饵料，生长速度快，一般是一年就可以长到合格的个头被售卖。刺参一般要生长4-5年才达到捕捞标准，刺参生长的时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。口感有区别。刺参非常耐煮，煮制后的刺参肉质筋道，口感好。海参不耐煮，煮制后的海参肉质缺乏韧性，口感绵软的。

　　很多人都分不清楚海参和刺参，有的地方甚至把海参叫做刺参，那海参和刺参有什么不同之处呢？

　　首先生长年限不同。

　　海参有丰富的饵料，生长速度快，一般是一年就可以长到合格的个头被售卖。

　　刺参一般要生长4-5年才达到捕捞标准，刺参生长的时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。

　　其次是口感有区别。

　　刺参非常耐煮，煮制后的刺参肉质筋道，口感好。

　　海参不耐煮，煮制后的海参肉质缺乏韧性，口感绵软。

　　然后是形态上的差别。

　　刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，整体短胖；海参整体细长，呈细条状。

　　刺参和海参的区别是：

　　1、环境区别

　　刺参：刺参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富，捕捞具有一定的季节性。

　　海参：养殖海参生长很快，营养积累低，而且养殖过程中一些养殖户为防治病虫害在水池内加入抗生素，为促进海参快速生长在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。

　　2、沙嘴区别

　　刺参：刺参的沙嘴大而坚硬。

　　肉质上，野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富。

　　海参：养殖海参生长的快，肉质松软不紧实。

　　3、形态区别

　　刺参：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。

　　海参：养殖海参长得细长，缺乏韧劲。

　　4、口感区别

　　刺参：刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好。

　　海参：养殖刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

　　5、年限区别

　　刺参：刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。

　　海参：养殖海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5～8头就可出售，健康滋补作用相对差。