海参的营养价值和功效和禁忌是海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子的。

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海参的营养价值和功效和禁忌

　　海参的营养价值和功效和禁忌是海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。海参的禁忌是肾功差者应少食，海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃的。

海参的营养价值

　　1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

　　2、海参号称精氨酸大富翁。

　　含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

　　3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。

　　海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

　　4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参的功效

　　1、调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

　　2、滋阴养血：海参中具有构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是大富翁，对治疗肾虚有特殊功效。

　　另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。

　　3、延缓衰老：海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。

　　具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

　　4、抗癌护心脏：海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移，具有明显的抗癌作用。

　　做化疗的人需要经常食用海参。

海参的禁忌

　　1、肾功差者应少食，海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。

　　所以，肾功能差者一次不可多吃。

　　2、不宜与含鞣酸水果同食，海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

海参的营养价值和功效和禁忌

　　1.海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。

　　 2.具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

　　 3.海参的禁忌是肾功差者应少食，海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。

　　 4.所以，肾功能差者一次不可多吃。