花胶是什么是花胶即晒干的鱼肚，是八珍之一的。

　　那么关于花胶是什么以及花胶是什么原料做成的，花胶是什么东西，花胶是什么鱼的鱼肚，花胶是什么鱼的哪个部位，花胶是什么功效与作用等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

花胶是什么

　　花胶是什么是花胶即晒干的鱼肚，是八珍之一。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌等多种微量元素。花胶的制作过程并不复杂，从鱼腹中取出鱼鳔，用刀切开之后，放到太阳下晒干就算制作完成的。

　　花胶即晒干的鱼肚，是八珍之一。

　　它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌等多种微量元素。

　　花胶的制作过程并不复杂，从鱼腹中取出鱼鳔，用刀切开之后，放到太阳下晒干就算制作完成。

　　食用花胶具有滋阴培元的功效，能够缓解疲劳，对外科手术病人的恢复也有一定的用处。

　　花胶不仅是筵席名菜，还有一定的滋补作用和药用价值。

　　花胶含有丰富的蛋白质及胶质，具有养颜补血的功能。

　　目前顶级的花胶排名为：金钱鳌鱼胶、白花胶、黄鲟胶等等，其中金钱鳌鱼胶被评为花胶之王，在生活中是非常少见的，通常当作藏品收藏。

花胶是什么东西

　　花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。

　　花胶是将大型鱼的鱼鳔从腹中取出，切开晒干制成，含有丰富的蛋白质、胶质等，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种。

　　花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。

　　黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。

　　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一。

　　花胶素有海洋人参之誉。

　　它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

　　顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

　　花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。

　　花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。

　　对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。