土豆发芽了还能吃吗是不能吃的。

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土豆发芽了还能吃吗

　　土豆发芽了还能吃吗是不能吃。马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加，龙葵碱是一种神经毒素。土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且它富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等。适量食用土豆对人体很有益处，但不可以多吃或者是单一食用，否则可能会造成人体营养不良的。

　　土豆块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

　　新收获土豆在度过休眠期后，如果所处环境适宜就会发芽。

　　发芽的土豆不能吃。

　　马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。

　　龙葵碱是一种神经毒素，人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时可威胁生命。

　　所以土豆发芽后，最好不要食用。

　　土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且它富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等。

　　适量食用土豆对人体很有益处，但不可以多吃或者是单一食用，否则可能会造成人体营养不良。

土豆发芽了还能吃吗

　　土豆发芽了不能吃，土豆发芽会有毒素产生，对身体影响不大，若过量食用后可能会引发食物中毒。

　　发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。

　　食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。

　　发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。

　　新鲜土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用，可以多吃，也不用担心会有钾离子蓄积体内，因为钾离子是多吃多排，少吃少排。