蒸包子发面需要多长时间是做包子发面时间要看温度的，温度如果控制在二三十度，那么发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时的。

　　那么关于蒸包子发面需要多长时间以及蒸包子发面需要多长时间熟，蒸包子发面需要多长时间才能熟，蒸包子发面多长时间好，蒸包子发面多长时间能发好，蒸包子发面多长时间？等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

蒸包子发面需要多长时间

　　蒸包子发面需要多长时间是做包子发面时间要看温度的，温度如果控制在二三十度，那么发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。做包子的面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为百分之九到百分之十二的中筋面粉的。

　　包子和馒头长踞中国面食之首，而包子和馒头虽然经常被人们一起提出来，但是包子和馒头的口味却有很大的不同。

　　大的一个不同之处就是包子有馅，而馒头没有馅料，因此在制作包子的时候，制作方法相对要复杂一些。

　　但是不管是做包子还是馒头，都需要经历发面过程，因此在蒸包子的时候，发面需要多长时间呢？

蒸包子发面需要多久

　　做包子发面时间要看温度的，温度如果控制在二三十度，那么发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。

发面步骤

　　1、面粉

　　面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。

　　如果用自己家打的面粉更好啦。

　　2、加水

　　温水和面，在揉面过程中分次加水。

　　传统中式面点的面一般按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。

　　3、酵母

　　如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会又暄又好吃。

　　4、揉面

　　揉面的时候要慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。

　　做到三光(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。

　　5、醒发

　　先做第一次醒发。

　　面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。

　　时间约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间。

包子发面需要多长时间

　　包子的发面时间根据发面的方法不同时间也会不同，一般用用酵母发面法，放在30度左右的的地方醒发2小时左右即可醒发，一般醒发至原来的2倍即可。

　　如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。

　　包子在包好后需要再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。

　　经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。

　　天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。

　　发面注意事项

　　在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。

　　如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，酵母也就没有办法帮助面团发酵了，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完不成发面的任务，所以我们发面的时候必须要用温水融化酵母。

　　以上内容参考  百度百科-发面