蒸包子是冷水上锅还是热水上锅

　　蒸包子是冷水上锅还是热水上锅是蒸包子的时候通常要冷水上锅先大火蒸开之后，然后转成中火也不要一直选择用大火，如果大火的话蒸汽太多，也容易滴在包子皮上面出现塌陷的现象的。

　　那么关于蒸包子是冷水上锅还是热水上锅以及蒸包子是冷水上锅还是热水上锅？，蒸包子是冷水上锅还是热水上锅视频，蒸包子是冷水上锅还是热水上锅好吃，蒸包子冷水上锅还是热水上锅好，蒸包子冷水上锅还是热水上锅蒸多久等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

蒸包子是冷水上锅还是热水上锅

　　家在北方的人，喜欢吃面食，每周的包子必不可少。

　　而蒸包子要想蒸得好吃，蒸很重要。

　　那么蒸包子冷水上锅还是开水上锅？

　　在蒸包子的时候通常要冷水上锅先大火蒸开之后，然后转成中火也不要一直选择用大火，如果大火的话蒸汽太多，也容易滴在包子皮上面出现塌陷的现象，而且我们在笼布上面要刷上一层油，这样以防止出现粘皮的现象等到蒸好之后先焖三分钟再将包子盛出。

　　不过，在蒸包子用冷水还是热水也可以根据面团的发酵程度来决定，如果是已经完全发酵好的面团就用热水蒸，没有完全发酵好的面团就用冷水让它继续醒醒，用冷水蒸的包子需要时间更长一些，冷水热水蒸出来的口感区别不大。

　　包子可以凉水上锅也可以热水上锅，要是二次醒发得好，明显的蓬松变大了，就热水上锅蒸。

　　上大气之后计时，包子小了12分钟就熟了，包子大蒸15到20分钟也会熟的。

　　要是急着吃，二次醒发时间不够，最好是凉水就把包子放进去蒸，利用水烧开的时间多醒发一会。

　　计时的时候还是得从上大气之后计时，一定要用旺火，保持足够的蒸汽，包子才暄才软。

　　蒸包子小贴士

　　1、要想让包子的外皮不塌陷、不难看，一定在和面时掌握好它的软硬度，太软就容易塌陷，另外，擀面皮不要太薄。

　　2、如果包子面软，包子的褶子在进行二发时容易融合在一起，蒸熟出锅时就看不到这些褶子了。

　　3、包子坯上锅后，先不用盖上锅盖，让包子的表面形成一个小硬壳，蒸的时候这个褶子不会消失。

　　4、蒸包子要冷水上锅，上气后转为中火，蒸15分钟，不要马上揭盖，焖上几分钟再揭。