荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅

　　荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅是煮荷包蛋的时候最好使用温水，这样做出来的荷包蛋好吃还营养，水温大概40到50度左右的时候就把准备好的鸡蛋打进去，这样荷包蛋不会散，还会成漂亮的荷包状的。

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荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅

　　鸡蛋是我们人们最常吃到的营养品，而且它很小巧，对于上班的人来说，早上赶时间的时候可以吃一个荷包蛋，省事有营养。

　　那么荷包蛋到底是冷水下锅还是热水下锅呢？

其实煮荷包蛋是很简单的，只要你掌握好水温和火候，煮出好吃的荷包蛋就不成问题，首先我们将锅洗干净，加入适量的清水煮，等水温大概40度左右的时候就把准备好的鸡蛋打进去，这样荷包蛋不会散，还会成漂亮的荷包状。

　　煮大概2分钟左右就可以了。

还有一种做法是将水煮至半开的时候，就是水在起小泡，但还没有沸腾，就可以打入鸡蛋，这样煮半分钟左右就可以吃了，只是这样煮出来的鸡蛋没有那么好看，蛋白和蛋黄会分离。

所以煮荷包蛋的时候最好使用温水，这样做出来的荷包蛋好吃还营养，如果你是那种特别追求完美的人，可以把鸡蛋打入到大的汤勺里面，它勺子放到水里面，但不要让勺子完全沉下去了，这种方法煮的时间会久一点，毕竟中间隔着一个勺子。

　　不能冷水下锅也不能热水下锅。

　　煮荷包蛋的时候不能冷水下锅也不能热水下锅，冷水下锅的话，水温不够，蛋白凝固能力差，在水温慢慢提升的过程中，就会把蛋白冲撒，这样煮出来的荷包蛋就会不成形。

　　热水下锅的话，温度太高，刚刚下锅就会被冲散。

　　水刚冒出小泡泡的时候温度最合适，有利于蛋白的凝固，也不会被冲散。

　　煮荷包蛋时出现的白沫，我个人觉得是无可避免的，因为蛋液遇到沸水后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，从而形成蛋白质浮沫，浮于水面上，类似于煮奶时的奶沫。

　　我看有资料说可以在水里放些盐和醋，这样可以减少白沫的生成，如果实在是介意白沫，可以试下这个方法。

　　关于鸡蛋的那些小事

　　在营养学界，鸡蛋一直有着全营养食品的美称。

　　美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了世界上最营养早餐的殊荣。

　　该杂志报道，据加拿大阿尔伯塔大学的研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸—色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。

　　一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

　　水煮荷包蛋是我们饭桌上常见的一道食物，大多数时候被人们当作早餐，荷包蛋不仅美味，而且营养价值丰富，荷包蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择！而且荷包蛋也容易消化。

　　鸡蛋虽有营养，但是不能多吃，因为鸡蛋中含有很高的胆固醇，建议正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。