藜麦米的功效与作用是藜麦米被人们称为神奇谷物，它是一种对人类身体有明显滋养作用的健康食材，这种谷物食材中含有大量植物蛋白，而且它们被人体吸收以后能快速转化成氨基酸，能提高身体各器官功能，也能增强人体素质的。

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藜麦米的功效与作用

　　藜麦米的功效与作用是藜麦米被人们称为神奇谷物，它是一种对人类身体有明显滋养作用的健康食材，这种谷物食材中含有大量植物蛋白，而且它们被人体吸收以后能快速转化成氨基酸，能提高身体各器官功能，也能增强人体素质的。

藜麦米是以植物藜麦的种子为主要原料，经过研磨加工以后得到的谷物食材，它具有一定的养生功效，具体表现有这样几点。

滋养身体

藜麦米被人们称为神奇谷物，它是一种对人类身体有明显滋养作用的健康食材，这种谷物食材中含有大量植物蛋白，而且它们被人体吸收以后能快速转化成氨基酸，能提高身体各器官功能，也能增强人体素质，特别是那些处于怀孕期间的女性，多吃一些藜麦米还能帮助她们顺利分娩。

补益气血

藜麦米还是一种能补益气血的健康食材，它含有丰富的微量元素铁和磷，铁是组成人体内血红细胞的重要物质，而磷又就能促时人体对铁的吸收，平时人们食用藜麦米以后能让人体吸收丰富的微量元素铁，能提高身体托福听力能力，可以让气血亏损的症状尽快消失。

藜麦米的功效与作用是什么？

　　藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。

　　藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。

　　藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。

　　长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。

　　藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。

　　

　　扩展资料

　　藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色，颜色不同口感也不一样，其中白色的口感最软，适合熬粥，三色藜麦适合蒸米饭或做沙拉。

　　煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。

　　而且藜麦特别百搭，可调度特别高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。

　　参考资料来源：人民网-十大好谷物—NO.10 藜麦

　　人民网-藜麦当主食更易于大脑健康