藜麦是什么东西，藜麦虽然叫“麦”，但它并不是谷物，而是一种开花植物的种子，和菠菜、甜菜同属藜科植物的。

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藜麦是什么东西

　　藜麦虽然叫麦，但它并不是谷物，而是一种开花植物的种子，和菠菜、甜菜同属藜科植物。

　　植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。

　　种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，大小与小米差不多，比小米轻，千粒重1.4g-3g，表皮有一层水溶性的皂角苷。

　　藜麦的吃法

　　1、蒸着吃：藜麦吃之前可采用浸泡法，将藜麦在清水中浸泡1小时，直至外层的水溶性皂角苷溶解掉。

　　藜麦是可以用来做主食吃的。

　　先将藜麦放入锅中，加水淘洗一次，再放入蒸锅当中，蒸十五分钟所有，这样就可以使藜麦膨胀起来，变得非常透明。

　　藜麦蒸着吃非常营养，且口感很好，入口很香。

　　2、煮粥：藜麦是可以用来煮粥的。

　　我们将藜麦和黑米、红米、小米之类的五谷杂粮放入到锅子里面，加入适量的水淘洗干净，再加入大量的清水，按下煮粥键就可以了。

　　熬藜麦煮粥喝特别可口，熬出来的粥特别香甜。

　　3、泡水：可以先将藜麦加工成粉末，想要喝的时候，直接去取适量的藜麦粉放入到杯子里面，加入适量的温水，搅拌好之后，就可以喝了。

　　这个吃藜麦的方法最简单，可以每天早上喝一杯来当早餐。

　　如果觉得磨粉麻烦的话，可以直接去购买那些已经加工好的藜麦粉。

藜麦是什么东西呢？

　　藜麦是一种谷物。

　　藜麦原产于南美洲印第安山区，颜色主要红、白、黑三种，被誉为是最适宜人们食用的食物。

　　藜麦富含有多种人体必需的营养元素，尤其是蛋白质含量非常高，其次还富含多种人体需要的氨基酸，其中藜麦当中富含的赖氨酸是其它植物当中非常少见的。

　　膳食纤维丰富，并且属于低脂肪，低糖的食物，所以说非常适合人们食用。

　　物种简介

　　藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。

　　藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。

　　在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。

　　美国人早在80年代就将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行藜麦的推广和宣传。

　　2013年是联合国钦定的国际藜麦年。

　　以此呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。