纳豆是什么是纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭但味道微甜的。

　　那么关于纳豆是什么以及纳豆是什么味道，纳豆是什么东西，纳豆是什么豆子，纳豆是什么菌发酵的，纳豆是什么做成的等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

纳豆是什么

　　纳豆是什么是纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭但味道微甜。它是中国古代自秦汉就流传的美食。纳豆富含多种营养素，还可以预防便秘的。

中华美食种类繁多，博大精深，其中有特色的非常多，比如长沙臭豆腐、北京豆汁、天津狗不理包子、云南过桥米线等等。

　　而纳豆这种美食可能很多人只是听过，并没有尝过。

纳豆是什么

如果要给纳豆打上一个标签，那就是臭，可以媲美长沙臭豆腐的臭味了。

　　其实纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭但味道微甜。

　　别小看这纳豆，它可是中国古代自秦汉就流传的美食。

　　纳豆富含多种营养素，还可以预防便秘。

日本古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自秦汉以来开始制作。

　　’始于中国的豆豉，日本也曾称纳豆为豉。

　　如今日本基于各地区特色，产出了大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等等地方特产。

相比纳豆，在中国百姓餐桌上豆豉更为常见。

　　这两种都是非常相似的豆制品，但豆豉即可单独下饭，也可以作为炒菜配料。

纳豆是什么？

　　纳豆即豆豉，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。

　　豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

　　豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

　　据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。

　　我国台湾人称豆豉为荫豉，日本人称豆豉为纳豉，东南亚各国也普遍食用豆豉。

　　纳豆起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。