豆浆和鸡蛋能一起吃吗是豆浆和鸡蛋是可以同食的。

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豆浆和鸡蛋能一起吃吗

　　豆浆和鸡蛋能一起吃吗是豆浆和鸡蛋是可以同食的。因为在加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上；其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收的。

豆浆是我国人民的传统饮品，营养非常丰富，且易于消化吸收，而鸡蛋也是营养价值非常高的食物之一。

豆浆和鸡蛋同食

关于豆浆和鸡蛋两种食物，一直有不能同食的说法，认为同食会影响营养吸收。

　　但其实这种说法是错误的，因为在加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上；其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

　　因此豆浆和鸡蛋是可以同食的。

饮用豆浆注意事项

但是饮用豆浆有一点必须要注意，那就是豆浆必须煮熟之后才能饮用。

　　如果豆浆没有煮熟煮透，会影响点蛋白质的消化吸收，甚至可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

　　豆浆和鸡蛋可以一起吃。

　　1、两者都是富含蛋白质的食物，一起食用没任何问题。

　　但要注意，食用生的、未彻底煮熟的豆浆可能产生不良反应。

　　但只要豆子经过充分浸泡并将豆浆彻底煮熟，这些物质就可以放心食用，无须担心。

　　2、大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。

　　但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

　　3、更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当）。

　　4、所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的相克是完全没有道理的。

　　只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

　　目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。

　　5、其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。

　　豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。

　　6、此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。

　　而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。

　　两者一起吃，既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。

　　总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝。

　　

拓展资料

　　豆浆鸡蛋羹的做法:

　　主料:豆浆265克、鸡蛋3个

　　辅料：碗豆粒少许、食盐1.5克、香油3滴、亚麻籽油1小勺、生抽酱油1小匙、小葱少许

　　1、准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材，这里用到的豆浆是无糖熟豆浆，将豌豆粒煮熟备用

　　

　　2、将三个鸡蛋磕入碗内，加入1.5克的盐，用蛋抽打散打匀

　　

　　3、兑入265克的豆浆，混合均匀（这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1.5）

　　

　　4、倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

　　

　　5、将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内

　　

　　6、用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线

　　

　　7、将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内

　　

　　8、盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟（分钟指示灯10和30亮起），电饭盒开始工作，实际蒸制35分钟（如用蒸锅，上汽后15分钟即可）

　　

　　9、经过35分钟，滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦，滴入少许的亚麻籽油

　　

　　10、滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用

　　

　　参考资料来源百度百科--食物相克