烧麦的做法

　　烧麦的做法是准备猪肉末，撒上盐、糖、姜汁、酱油、芝麻油、胡椒，把肉末抓匀，再加入洋葱、玉米粉、搅拌之后就可以了，准备好烧麦皮，将肉馅包入烧麦皮中，包好后放入蒸笼蒸10分钟即可的。

　　那么关于烧麦的做法以及烧麦的做法全过程，烧麦的做法和配料，烧麦的做法家常做法，烧麦的做法全过程视频，烧麦的做法全过程家常等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

烧麦的做法

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

　　形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

　　喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

准备切成末的肉，香菇，葱。

　　糯米浸泡若干小时后，上笼蒸熟。

　　称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，加入凉水，活成面团，放20分钟。

　　剂子用手心压扁，擀面皮。

　　锅中放油，下入肉末，炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒。

　　加入酱油，盐等。

　　蒸好的糯米倒入翻炒，汤汁略干即可出锅。

　　用面皮包着馅，上锅蒸10分钟即可。

一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称捎卖，意即捎带着卖之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为稍美，意即边烧美丽；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。

　　又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。

　　烧麦的做法：

　　主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。

　　辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。

　　1、原料备用。

　　2、糯米提前泡好。

　　3、猪肉放入料理机，打成肉末。

　　4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。

　　5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。

　　6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

　　7、下入香菇末和胡萝卜末。

　　8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。

　　9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

　　10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。

　　11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。

　　12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。

　　13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

　　14、做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内，开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

　　15、蒸好了。