酱肉怎么做

　　酱肉怎么做是步骤：五花肉切成长的大块；加少许盐、五香粉揉搓入味，腌制1小时；3、锅中放清水，将辅料放入锅中烧开后关火；4、汤汁晾凉后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制5-7天；5、将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方晾晒8天左右即可的。

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酱肉怎么做

材料

：

五花肉

500g

辅料

：

五香粉

2g，盐25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，

白酒

15g，花椒2g，八角1个，香叶2片

　　操作

步骤

：

　　 1、五花肉切成2-3寸长的大块（不要水洗）。

　　 2、加少许食用盐、

五香粉

揉搓入味，

腌制

1小时。

　　 3、锅中放清水，除白酒以外的所有辅料都放入到锅中烧开后关火。

　　 4、汤汁

晾凉

后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制5-7天。

　　 5、将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方

晾晒

8天左右。

　　 6、这就是晾晒好的

酱肉

。

酱肉做法最正宗的做法

　　酱肉怎么做

　　首先，要准备好肉，然后将肉最好切成条状，大约每一条有800克就可以了，这样有利于肉更好的入味，而且也非常容易风干，然后再准备好一些相关的香料，比如说桂皮，八角等。

　　然后，将所有的香料都放到一个大锅里，再在锅里加入大约1千克的酱油，用小火将酱油煮开，等到酱油煮开并且完全的变凉之后，在里面加入大约100克的二锅头，然后再将肉放到锅里，腌大约5天左右，记住每天都要去翻一下肉，这样才能够让肉的各个面儿都能够浸透酱。

　　之后再将肉挂到室外，用风吹大约两个钟左右就做成酱肉了，建议大家一定要将酱肉放在阴凉的地方将它晾干，不过也要注意，不要挂太久，挂的太干了，口感也会有影响。

　　在吃的过程中呢，大家可以将将肉切成薄薄的片，然后放到锅上蒸大约十几分钟就可以了，或者是用将肉片炒一边炒菜吃或者是蒸煲仔饭等等，味道都十分的好。

　　酱肉怎么烧好吃

　　酱肉是寻常百姓家里非常常见的一道菜，酱肉在我国有非常悠久的历史，而且有非常悠久的加工史。

　　那么当酱肉做出来怎么做才会更好吃呢？下面给大家科普一下。

　　一般来说做酱肉的流程就是选料，然后清洗，然后腌制肉，然后上酱，然后风干之后就做成了。

　　事实上每个地区做酱肉的方法都不太一样，下面给大家科普一下老北京酱肉的做法，首先，将猪的后臀尖肉切成大约拳头的大小块，然后在里面加入适量的生抽酱油，料酒，以及食盐，糖类，白糖，十三香，桂皮，葱，姜，花椒等香料，腌制大约一晚上左右，然后在里面加入适量的清水，放到高压锅里面炖大约40分钟左右，将肉放凉之后，就可以直接切片食用，吃的时候可以蘸适量的生抽，红油，麻油，蒜蓉等进行调汁蘸着吃。

　　另外，还有四川的酱肉的做法，首先得酱肉，白酒，花椒，红糖等一些香料都混合到一起，然后将酱料抹到肉条上，在缸里腌大约三天左右，注意要在腌的过程中要经常的去给肉翻动一下，这样才能够更好的入味，腌完之后将肉风干，等大约15天左右就可以将将肉切成段，放到冰箱里进行冷冻保存了。

　　吃的时候只要将肉从冰箱里取出来，用清水清洗干净，再煮大约20分钟左右就可以吃了。

　　腌好的酱肉怎么做好吃

　　事实上刚刚腌好的酱肉一般都比较闲，所以说建议大家在做之前可以先用淘米水泡大约一个小时左右，然后将将肉直接放到锅里进行蒸着吃。

　　很多人都喜欢用水煮酱肉，用水煮的酱肉肯定是没有蒸着吃的酱肉好吃，因为在加热的过程中如果用水煮的话，那么肉里面的香味都会浸到汤里，大家在锅里蒸大约40分钟左右，再转成中火蒸大约10分钟左右，然后再转成小火蒸大约半个钟头，可以在蒸的过程中用筷子捅一下肉，如果能捅开的话那么就说明将肉已经蒸熟了。