1. 首页 > 小常识

小麦粉是面粉吗

  小麦粉是面粉吗是小麦粉是小麦加工而成的面粉,小麦粉是我国北方居民的主食之一,以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,它可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉的。

  那么关于小麦粉是面粉吗以及小麦粉是面粉吗可以做馒头吗,小麦粉是面粉吗可以做蛋糕吗,小麦粉是面粉吗可以做煎饼吗,小麦粉是高筋粉还是低筋粉,小麦面粉含糖量高吗等问题,小编将为你整理以下的知识答案:

小麦粉是面粉吗

小麦粉是面粉吗

  小麦粉是面粉吗是小麦粉是小麦加工而成的面粉,小麦粉是我国北方居民的主食之一,以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,它可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉的。

高筋粉的颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在制作蛋糕方面,仅限于在高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,适合用来做包子、饺子、馒头、面条等。

低筋粉的颜色较白,用手抓易成团,蛋白质含量低,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

小麦粉是小麦加工而成的面粉

,我们通常说的面粉就是指的小麦粉,它是采用天然生长的小麦提取麸皮后,加工而成的面粉。

  小麦粉是我国北方居民的主食之一,以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,它可以分为

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

  

小麦粉是面粉吗

  小麦粉不是面粉,两者是有区别的。

  小麦粉和面粉的区别:

  1、制作工艺不同:小麦粉不经过脱壳,直接由小麦打磨而成,里面还含有很多小麦外壳,质感较为粗糙,面粉则需要先脱壳,然后再打磨,质感细腻光滑,颜色雪白。

  2、用途不同,小麦粉属于里面含有谷物外壳,属于粗粮,可以促进人体消化,而面粉属于细粮,分为高、中、低筋面粉三种,适合做面包、面条、蛋糕等。

  小麦粉的挑选方法

  1、看

  看外包装是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等内容;看包装封口线是否有拆开重新使用的痕迹,若有则为假冒产品。

  2、闻

  从气味上辨别,正常的小麦粉具有麦香。

  若有异味或霉味,则可能储藏不当、超过保质期或遭到外部环境污染已变质。

  3、选

  要根据不同用途选择相应品种的小麦粉。

  如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉;制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。

版权声明:本文来源于互联网,不代表本站立场与观点,子健常识网无任何盈利行为和商业用途,如有错误或侵犯利益请联系我们。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873