大料是什么是大料也叫八角茴香、大茴香，是八角树的果实，一种调味香料的。

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大料是什么

　　大料是什么是大料也叫八角茴香、大茴香，是八角树的果实，一种调味香料。其瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲的。

大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。

大料也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。

　　

瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。

味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。

　　是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上。

八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

大料是什么

　　 大料一般指八果，八角又称茴香。

　　其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

　　 八角的简介

　　 八角是我国南亚热带地区的珍贵经济树种，适生于南亚热带海拔300-1000米，冬暖夏凉的山区气候，最适合在PH值4.5-6，土层深厚、腐殖质丰富、疏松的酸性沙质土壤地区生长，其果实是聚合果，呈八角形，故俗称为八角茴香，也称大料等，其果实和枝叶含有丰富的挥发性芳香油。

　　 八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。