寿司醋可以用什么代替是没有寿司醋可以自己调制，用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制，调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用的。

　　那么关于寿司醋可以用什么代替以及没有寿司醋可以用什么代替，寿司醋的比例怎么调，寿司醋什么时候放在米饭里，寿司一定要加寿司醋吗，寿司醋有什么作用等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

寿司醋可以用什么代替

　　寿司醋可以用什么代替是没有寿司醋可以自己调制，用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制，调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用的。

寿司醋

是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，市面上均有销售，也可自己制作。

　　寿司醋是制作寿司必不可少的原材料。

没有寿司醋的话可以自己调制，用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。

　　调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。

寿司醋怎么调：

材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克

作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。

　　醋不可烧开，以免酸度减低。

另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。

　　一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。

寿司醋什么时候放：

1、将饭煮好，若想米饭更松软可以再焖十分钟。

2、趁热加入寿司醋拌匀，放凉至15℃左右，寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

　　吹冷、吹干就直接做寿司了，寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

寿司醋放多少：

给大家一个建议性比例。

　　200毫升的生米蒸好饭后!加50毫升的寿司醋就可以了。

　　一般搭配比例是一碗晚饭搭配一勺寿司醋即可。

寿司醋可以用什么代替？

　　可以用米醋代替，寿司醋是一道以米为主要食材制作的醋。

　　醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。

　　据我亲身体验，各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。

　　扩展资料：

　　先把米蒸熟蒸透，将熟料在摊场上翻拌，待料温凉至38~C时，添加醋用发酵剂或醋酸菌液，充分进行翻拌装入容器，入容器后约18小时左右，进入淀粉糖化及酒精发酵阶段。

　　醋酷料温升到一定温度后行翻容器，将醋醅倒入预先设制好的容器内，再将下一缸醋醅倒人新空出的容器中，入容器发酵6-7天，品温下降证明酒精发酵基本结束。

　　拌糠操作可分两次，先将一半糠倒入容器中，用双手调拌上半容器醋醅，调匀后倒入另一空容器中，再将另一半糠倒入拌匀，即可保温发酵。

　　拌糠后的1—2天内温度上升到一定温度后开始倒醅。

　　每隔24小时倒酷一次，醋酸发酵10-12天左右，温度下时酸味刺鼻，颜色呈古铜色，标志醋料发酵成熟。

　　为防止醋酸分解可加入食盐，防止醋醅变质，加盐后再封闭存贮20-30天，以进行后熟，增加醋的色、香、味，并可进一步提高出醋率。

　　把发酵成熟的醋醅取山，放入淋缸，塞严淋缸孔，用清水先浸泡，开始淋下的醋浑浊，町返回再淋，直至澄清。

　　这样可提高日式寿司醋的质量。

　　下来就是制作日式寿司醋配方：白醋、砂糖、盐、将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。

　　醋不可烧开，以免酸度减低。

　　参考资料：

　　百度百科—日式寿司醋