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芝士是甜的还是咸的

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芝士是甜的还是咸的

芝士是甜的还是咸的

  是咸的。

  芝士有很多种,白色的黄色的,但是它们都是有点咸咸的。

  奶香浓浓,很好吃,但是你要是直接吃,就会比较腻,放在汉堡三明治或者披萨里面,烤过之后再吃,会好吃很多。

  芝士别名:奶酪、乳酪、起司、计司。

  芝士是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。

  它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值。

  芝士一般指奶酪。

  又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

  每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

  就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

  奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

新鲜奶酪

  不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成。

  质感柔软湿润,散发出清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。

  但储存期很短,要尽快食用。

白霉奶酪

  表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。

  质地十分柔软,奶香浓郁。

  一般这种奶酪不用于做菜。

蓝纹奶酪

  在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。

水洗软质奶酪

  成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。

硬质未熟奶酪

  制造过程中强力加压并去除部分水分。

  口感温和顺口,容易被一般人接受。

  由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。

硬质成熟奶酪

  制作时需要挤压和煮,质地坚硬,香气甘美,耐人寻味。

  可以长时间运送与保存。

储藏方式

  虽然奶酪比较耐储藏,但奶酪其实始终处于发酵过程中,所以时间太长了也会变质。

  尽管这种变化很慢,但是总有一天奶酪会变得无法食用。

  现在,奶酪的种类和食用方法越来越丰富。

  除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。

  随着对外交往的日益增多,越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。

  也许你吃过吉士汉堡、披萨,这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。

芝士片到底是甜的还是咸的?

  芝士有很多种,白色的黄色的,但是都是有点咸咸的。

  奶香浓浓,很好吃,但是要是直接吃,就会比较腻,放在汉堡三明治或者披萨里面,烤过之后再吃,会好吃很多。

  奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

  扩展资料:

  不宜人群

  奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。

  老人最好还是不要吃,奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,因此其中所含的油脂成分偏高,虽然市面上也有低脂的,但其浓缩了高浓度,对于老年的消化系统不利。

  参考资料来源:百度百科-奶酪

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