香椿炒鸡蛋的做法，香椿炒鸡蛋的做法：香椿洗净控水，并将鸡蛋打入碗内搅拌的。

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香椿炒鸡蛋的做法

　　香椿炒鸡蛋的做法：1、香椿洗净控水，并将鸡蛋打入碗内搅拌。

　　2、将香椿切碎，并放入鸡蛋液内搅拌均匀。

　　加入盐搅拌均匀。

　　3、锅内烧热加油，并将香椿蛋液倒入锅中，小火翻炒成型即可。

　　香椿炒鸡蛋是最常见的吃法，鸡蛋性温，也是营养十分丰富的食物，与苦凉的香椿搭配在一起食用，使菜肴的性味趋于平和，适用于各种体质的人群。

　　香椿的营养价值：

　　1、香椿的树皮和果实都能够入药，而香椿也有很高的食用价值，香椿叶中含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素以及微量元素等，这些营养成分能够补充人体需要的营养。

　　2、香椿炒鸡蛋有很好的滋阴润燥、泽肤健美的作用。

　　香椿炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、卵磷脂、微量元素以及维生素等，食用香椿炒鸡蛋能够增强食欲、促进消化。

　　3、香椿拌豆腐中的营养成分丰富，含有较多的蛋白质、维生素以及微量元素等，能够增强食欲，健脾开胃。

　　而豆腐中的雌激素含量高，能够调节食用者体内的激素平衡，并且还有利于增强体质。

　　4、凉拌香椿能够最大程度地保持香椿的营养，食用凉拌香椿不仅能够补充蛋白质、胡萝卜素等营养物质，还有开胃爽神的功效。

香椿炒鸡蛋怎么做

　　——【香椿炒鸡蛋】——

　　【食材】

　　鸡蛋，香椿，红椒

　　【做法步骤】

　　1.首先将香椿清洗干净，因为香椿长在树上，不好打理，上面自然会有一些灰尘，把香椿放入清水中，加入一点食用盐浸泡十分钟，这样可以去除细菌和虫卵

　　2.锅中烧水，水开之后少放一点食用油和盐，这样可以保持香椿的翠绿和营养不流失，然后放入香椿焯水30秒左右，等香椿变翠绿就可以捞出来了，时间太长会影响香椿的口感。

　　3.将捞出的香椿过一遍凉水，过一遍凉水可以让香椿脆嫩爽口，然后切成小段，切点葱花，将红辣椒切成小丁，一并放入盆中，然后在盆中打入几个鸡蛋，加入少量的十三香，半勺盐，用筷子搅拌均匀

　　4.锅中倒入油，油热之后倒入香椿，不要立即搅拌，等鸡蛋稍微定型再用勺子炒散，等将鸡蛋全部炒熟之后就可以盛出关火了，还没开吃就闻到香味了，香椿配鸡蛋，实在是绝配。