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爆米花用哪种玉米,爆米花用哪种玉米最好

  爆米花用哪种玉米,爆米花用的是爆裂玉米的。

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爆米花用哪种玉米

爆米花用哪种玉米

  爆米花用的是爆裂玉米。

  爆裂玉米指的是膨爆系数可达25-40,专门供作爆米花食用的一种特用玉米。

  与普通玉米相比,爆裂玉米的果穗和籽粒比较小,结构紧实,质地坚硬,遇到高温有较大膨爆性,就算籽粒被砸成碎块也不会丧失膨爆力。

  爆裂玉米的籽粒大多是黄色或白色的,还有蓝色、红色、花斑色、棕色的。

  爆米花的原理  

  取适量的玉米(或大米)放入爆米花锅内,并封好顶盖,再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。

  这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。

  当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。

  由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。

  但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。

  当锅内压强升到4—5个大气压时,突然打开爆米花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。

  自制爆米花的做法

  1、在锅里平铺放入一层玉米粒。

  2、倒入一层玉米油,不用太多油,让每个玉米都在油里就可以了。

  3、然后盖上锅盖,开电源或开火,温控至140度。

  4、十几秒后就听到有玉米粒爆破的声音,在爆的过程中锅盖一定要按住,不要中途掀开,以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。

  5、会有越来越多的爆破声音,当爆好大部分玉米时,关电源。

  当爆破声音放慢一定要关火,千万不要不舍得下面没有爆开的玉米,不要在火上停留太长时间,那样爆米花就会全糊的。

  6、之后还会有时断时续的爆破声音,当没有声音发出时,马上开盖撒白砂糖20g-30g,并拌匀。

  凉了盛出就可以吃啦。

做爆米花用什么玉米

  问题一:爆米花玉米用什么做的 爆米花

   原料: 玉米粒2把(100克),黄油或橄榄油10克,糖2大勺。

  

   做法:

   1、锅中加入黄油,小火热化;

   2、加入玉米粒,盖上盖子,大火,一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动(离火有1厘米左右的距离),大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音;

   3、听到劈啪劈啪的声音后,转小火,继续一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖;

   4、可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。

  香甜的爆米花就完成了。

  

   小提示:

   1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米,颗粒较小,形状细长,用一般的大玉米粒是爆不开的,我在超市卖杂粮的地方买到的,叫"自爆玉米",农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。

  

   2、开始要用大火,保证国内的温度急速上升,达到一定玉米爆开的温度和压力,然后立刻转小火以免烧糊了。

  

   3、在爆的过程中锅盖一定要按住,不要中途掀开,以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。

  4、一定要用轻一点的锅,否则手腕受不了的,切记切记。

  

   5、可以把糖改成椒盐,就是咸味爆米花。

  

  

   问题二:怎样在家自制爆米花? 需要用什么玉米? 自制爆米花

  

   材料

   玉米50g,色拉油2.5ml,白糖适量

   做法1.干玉米洗净,沥干(心急的借用纸巾擦干也可以)。

  

   2.把色拉油倒入沥干水的玉米粒里,充分拌匀,使每一粒玉米均能沾上油。

  

   3.玉米倒入锅中,小火加热,盖上盖子.

   4.过两分钟左右,玉米粒就开始爆花了

   5.爆完后,倒入容器,撒上白糖就可以吃了。

  

   小诀窍:

   小唠叨:1.玉米粒一定要沥干水,否则拌上油爆开来烫到你责任自己负哦2.玉米开始爆花了,中途要晃动锅子,使玉米粒受热均匀,以免玉米焦糊掉

   3.这放白糖的问题心里在嘀咕,外面买的,吃到甜味但没看见白糖的或许他们先用什么甜水浸泡过再爆的?家庭版的爆米花,只能在最后撒点白糖就吃了如果,路过的你有什么高招,请让俺跟你取点经,行不?先谢谢了!不喜欢甜味的,可以撒点椒盐粉或者尝试一下咖喱味道也不错

   蘸着番茄酱吃也一定很美味)

   4.玉米爆到差不多的时候,端锅离火.用锅底的余温爆就可以了

  

   问题三:爆米花专用玉米 到底是什么玉米! 原生的,用普通的锅加热就可以自动爆起来的。

  我见过这个玉米。

  丹是后期加工的。

  这个可以自己种,种子就是那个生的玉米,这个不是杂交玉米,种子可以直接种的。

  

  

   问题四:爆米花用干玉米还是湿玉米 肯定是干的啊。

  

  

   问题五:怎么用普通的玉米做爆米花 方法一:

   一般锅、精质油或黄油(选其一或各加一半都可)、玉米粒,都是1:1平铺在底部!(可按家中量勺为准,玉米量为平辅锅底)全部材料入锅后,开小火,不时的晃一晃,可以用筷子搅拌一下,至第一个爆开,可以放入糖,喜欢可以多放,(不可早放,油糖加热会焦的很快)就完全盖好锅盖,不然全都飞出锅外面了,呵呵!然后可以听到不断有迅速爆开的声音,当声音速度放慢了就可以离火了。

  冷几秒钟,不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花,也可以让余热再把未爆的爆开,然后就开锅盖罗。

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  。

  OK了!

   注意:当声音放慢就要离火,千万不要不舍得下面没有爆开的,不要在火上停留太长时间,这样就会全糊的!!!!

   方法二:

   微波炉、精质油或黄油(选其一或各加一半都可)、玉米粒、糖放在玉米粒上面(最上层,最后洒),最好不要浸在油里,容易容易焦,都是1:1平铺在底部二分半钟放在微波炉里面高火嘿嘿,就OK了,哈哈

   方法三:随心所欲的爆米花――爆米花制作方法

   天气好冷了,所以...老想吃点什么东西,想了半天,回忆起以前和弟弟做爆米花,每当我和别人说起,别人都觉得我能干得不得了,其实很简单,大家都可以的。

  在超市里买好玉米(那种美国玉米),巧克力或果酱(根据自己口味),回家后找个大小适中的锅(最好轻点的)就可以开始了:

   先把在玉米,油,巧克力(果酱)加到锅中,盖上盖子,然后把锅端起不停摇晃(划圆圈)使锅受热均匀,也让了里面的玉米不停翻炒,逐渐听见很好听的玉米裂开声,等声音慢慢消失,说明玉米基本都裂开,打开盖子,大功告成,呵呵

   方法四:自制爆米花

   准备炒锅一个(平时家里炒菜的锅就能用,不过一定要记得用之前把锅刷干净哦,要不然会有菜味的).

   材料:黄油一小块(没有的话就用家里的色拉油),爆裂玉米(菜市场卖杂粮的地方就有的卖),白糖!~

   下面就开始做爆米花了,开大火把黄油和玉米一块放入锅中,盖上锅盖,左手拿起锅右手扶着锅盖不停的晃,为的是让玉米受热均匀,然后就听见噼里啪啦的响声,2-3分钟以后直到这种声音不是很连贯了,就是爆好了,趁热打开锅盖撒上一些糖进去,拌匀,爆米花就可以出锅了,盛在盘中,可以一边看电视一边享受着它的美味。

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   提示:糖一定要出锅的时候再放,要不然会粘锅的,不好打扫。

  也可以在锅中加上一块巧克力,就变成巧克力味道

  

   问题六:什么样的玉米最适合做爆米花? 大玉米咯,很适合的。

  

  

   问题七:爆米花用的玉米是家里种的那种吗 爆米花用的玉米不是家里种的普通玉米,爆米花用的是专用的爆裂玉米。

  爆裂玉米的品种有:科爆201,郑爆2号,博爆5401,吉爆3号,鲁爆玉1号,泰爆1号,黄玫瑰,金玫瑰,成都806,沪爆1号,吉野黑爆,沈爆1号,沈爆2号,吉爆90,垦爆1号,太爆1号,黄金花,津爆1号,石爆2号,石爆3号,成907,成902;这些都是爆裂玉米品种。

  

  

   问题八:在家怎样用玉米做爆米花 不是说可以放在那个微波炉里么?放在那个炒菜的锅里也行啊,玉米要干。

  而且要不粘锅的锅,这样就可以爆出来了

  

   问题九:用自己家种的玉米能做爆米花么 普通的玉米粒不能做爆米花, 自己在家做,把它炒糊了也爆不开,只能用街头上的摇把的,有压力的那种爆米花的机器爆开。

   象放炮一样的声音。

  

   现在超市有散装的爆裂玉米卖,颗粒比我们常见的小的多,有点圆锥形的, 这个品种可以自己在家做

  

   问题十:请问做爆米花用什么玉米来做?是不是用生玉米来做爆米花的? 干燥的生玉米粒。

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