蚕豆怎样保存时间长点，鲜物冷藏法　　新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净，放冰箱冷冻保存随吃随取的。

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蚕豆怎样保存时间长点

　　鲜物冷藏法

　　新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净，放冰箱冷冻保存随吃随取。

　　半熟冷藏法

　　将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味，放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解解冻就可以加工了。

　　干物存储法

　　将新鲜蚕豆清洗干净，晒干，放置到通风、干燥处保存即可。

　　蚕豆怎么选购

　　通常购买的蚕豆都是去掉豆荚的，这种时候主要得观察蚕豆的颜色，新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色，有变黑的迹象就是有点变质了，带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜，挑选的时候不需要太费劲。

　　蚕豆要煮多久才熟

　　蚕豆煮15分钟左右可以熟。

　　蚕豆一般是煮开后，小火焖煮，15分钟后尝一下，不面的话再煮一会。

　　如果是嫩蚕豆，可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。

　　用鲜蚕豆煮稀饭，能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。

　　而老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。

蚕豆如何长期保存

　　1、冷藏保存

　　将蚕豆外层上的硬壳去除后装入保鲜袋中放进冰箱的冷冻室中保存。

　　该方法可随食随取，蚕豆的保鲜期可达到数个月甚至更长时间。

　　2、冷冻保存

　　将蚕豆洗净煮至八分熟后用盐腌入味且晾干水分装入袋中并置于冰箱进行冷冻。

　　需要食用时，可将蚕豆取出化开。

　　3、风干保存

　　将新鲜蚕豆晒干后放置在通风、阴凉、干燥的地方，这样通常可让它在1-2年内不变质。

　　蚕豆保存注意事项

　　新鲜蚕豆贮藏一段时间后，颜色会慢慢变深，想要防止蚕豆变色，只需将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，就是贮存温度在5度以下，水分含量在11%以下即可。

　　蚕豆放进保鲜盒或者保鲜袋中一定要记得密封，最后把它放在冰箱冷冻室保存，但是需要注意冷冻的温度，因为如果温度不够，可能会导致蚕豆水分流失的情况。