蚕豆什么季节上市是蚕豆在春末夏初上市，蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物的。

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蚕豆什么季节上市

　　蚕豆什么季节上市是蚕豆在春末夏初上市，蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%到35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量的。

　　蚕豆在春末夏初上市，蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。

　　蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%到35%。

　　蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。

　　此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

　　蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。

　　作为粮食磨粉制糕点、小吃。

　　嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。

　　选购技巧：

　　1、看颜色，带豆荚的蚕豆，豆荚皮绿色，豆荚两侧筋也是绿色的，如果变黑则口感老了，去豆荚带皮蚕豆，蚕豆皮有白色、绿色、紫色等，根据品种颜色不同，去皮蚕豆，颜色翠绿的较新鲜。

　　2、看形体，蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。

蚕豆几月份上市？

　　每年的4、5月份，蚕豆开始上市。

　　蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。

　　蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。

　　此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

　　蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。

　　既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品，是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

　　种植历史：

　　蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带。

　　蚕豆种植历史很悠久，被驯化于地中海东部地区，其考古学证据可追溯到10世纪。

　　即使蚕豆是广泛种植的作物，但其起源错综复杂。

　　一些人认为蚕豆经地中海沿岸国家以及中国通过美索不达米亚传播到安纳托利亚，然后传播到欧洲。

　　以上内容参考：百度百科——蚕豆