排骨煮多久能熟？是一个小时左右的。关于排骨煮多久能熟以及红烧排骨煮多久能熟，排骨煮多久才软烂，一般排骨煮多久能熟，新鲜排骨煮多久能熟，香肠排骨煮多久能熟等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

排骨煮多久能熟

　　是一个小时左右的。

　　排骨炖一个小时左右就熟了。

　　如果想吃软烂一点的排骨，至少需要炖2-3小时，才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度。

　　但如果想要吃比较有嚼劲的排骨，那么一般一个小时左右的时间就已经足够，煮太久会影响口感。

　　除此之外，不同的锅具也会影响排骨熟的时间的快慢。

　　普通的锅具时间会比较久， 想要缩短时间也可以使用高压锅来煮排骨，一般10-15分钟左右就可以将生排骨完全煮熟。

　　想要将排骨煮得更软，最好煮排骨的方法就是将冷水和排骨同时下锅，不仅仅可以在煮的过程当中，将排骨里面的血水煮出来，味道吃起来更好一些，还能够防止肉遇到了热水之后迅速的紧缩变硬。

做排骨汤技巧

　　1、选排骨

　　最好是选用排骨边或尾椎段。

　　排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。

　　肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

　　2、去嘌呤

　　肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。

　　3、除污物

　　猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。

　　4、加足水

　　煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。

　　如果一定要加水的话，也要加入热水。

　　煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。

　　5、增香味

　　现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。

　　但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。

　　6、选容器

　　煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。

　　瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。

　　7、盖紧盖

　　如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。

　　8、小火煲

　　煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。

　　小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。

　　但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。

　　如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。

　　9、有耐心

　　这无需多说了。

　　我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。

　　如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。

　　这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。

　　尾椎段则建议使用电子瓦甄。

　　10、后放菜和调料

　　尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。

　　盐也要最后放。

　　醋则例外。

排骨煮多久能熟

　　如果是用电压力锅炖排骨一般15分钟左右即可，但如果是普通的锅一般需要30-40分钟。

　　如果要完全煮烂，可能要一个小时左右，如果排骨比较多，可能时间用得还要长一些。

　　炖排骨放点醋，可以使其易熟。

　　火势的大小也会决定时间的长短，全程大火开煮，只要30-40分钟就好，但要注意加水量不要干了。

　　还有就是烧沸后用小火慢炖，小火慢炖需要的时间长一点，保持在一个小时就好。

　　煮排骨注意事项

　　1、不放花椒

　　俗话说猪不椒，羊不料，其实说的就是炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，不过这里主要针对的是清煮、清炖型的烹饪方式，意在保留肉质原本的鲜香。

　　毕竟花椒的香味太过浓郁，很容易掩盖猪肉本身的香气，而且放花椒还会使肉的口感变硬。

　　2、不放酸料

　　很多人都说炖肉时放点白醋、柠檬、山楂一些的酸性物质，可以使肉更快地炖烂、炖软，原理上没有问题，但此方法只适合用在红烧、糖醋、卤制上，清炖并不适用。

　　肉本身属酸性，清炖时更适合加一些碱性蔬菜，已达到酸碱平衡的效果，酸上加酸，不光影响口感，还影响营养均衡的基本原理。