山竹怎么挑选最好是山竹作为一种水果，现如今受到了众人的喜爱，其实山竹里面的营养成分特别的高，被人们称之为水果皇后，由于山竹里面含有大量的蛋白质，可能有些小伙伴营养不良身体虚弱，甚至出现了厌食的情况，通常可以很好的调养身体.的。

　　那么关于山竹怎么挑选最好以及山竹怎么挑选最好吃，山竹怎么挑选最好的，山竹怎么挑选最好的品种，如何挑选好的山竹？，山竹咋样挑选等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

山竹怎么挑选最好

　　山竹怎么挑选最好是山竹作为一种水果，现如今受到了众人的喜爱，其实山竹里面的营养成分特别的高，被人们称之为水果皇后，由于山竹里面含有大量的蛋白质，可能有些小伙伴营养不良身体虚弱，甚至出现了厌食的情况，通常可以很好的调养身体.的。

买山竹该如何挑选

　　山竹作为一种水果，现如今受到了众人的喜爱，其实山竹里面的营养成分特别的高，被人们称之为水果皇后，由于山竹里面含有大量的蛋白质，可能有些小伙伴营养不良身体虚弱，甚至出现了厌食的情况，通常可以很好的调养身体，另外山竹的生长周期特别的长属于绿色食物，水果，而我们在现实生活中挑选山竹的时候，首先要选择新鲜的山竹，比如说看一下山竹的山竹蒂绿，一般山竹的蒂特别蒂绿，代表山竹是新鲜的，否则我们买到的山竹就是死山竹。

　　另外我们在挑选山竹的时候，也可以直接利用手指轻轻的按压山竹，如果说山竹的表面特别的硬也特别的干，利用手指根本就不能够将山竹的表皮凹下去，并且我们看山竹的时候发现山竹，地上面叶子是呈暗色的，此时代表这种山竹已经非常老了，人们想要吃的话是不太合适的，通常情况下比较老的山竹代表山竹已经坏掉了。

　　当然我们在现实生活当中挑选山竹的时候，也需要看一下山竹的叶子，也就是山竹的蒂那边到底有几瓣，就代表山竹的果肉有几瓣。

　　目前我们在挑选山竹的时候，主要根据用手摸以及眼睛看，甚至于闻山竹的味道，一般新鲜的山竹有淡淡的香味，人们只要闻到淡淡的香味之后，也可以挑选这类山竹。

　　要说山竹起初是在东南亚地区有两个品种，一种就是植物山竹，还有一种是水果山竹，通常情况下我们在挑选山竹的时候可以适当的挑选一些水果山竹，不过大家在购买山竹时，尽量不要去买已经破坏的山竹，因为被破坏的山竹特别的麻烦，既然女性朋友想吃山竹美容养颜的话，建议大家适当的挑选合适的山竹，避免对女性的身体健康造成严重的影响。

山竹怎么挑？

　　 　　山竹有水果皇后的美誉，那么山竹怎么挑呢，以下是我收集整理的山竹怎么挑？，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　 　　山竹怎么挑

　　 　　1、挑选山竹要看颜色

　　 　　看果蒂颜色，挑选山竹时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。

　　捏一捏果壳，用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，如果按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。

　　如果果壳硬得按不下去，那就果断地把这个山竹放回原处。

　　 　　2、挑选山竹要数底部蒂瓣

　　 　　数底部蒂瓣，通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。

　　因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。

　　 　　3、如何挑选和保存新鲜山竹

　　 　　选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。

　　挑选时可以用手指轻压外壳，如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了。

　　如果外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜，适宜食用。

　　也可以通过观察果实蒂瓣和外壳的颜色来选择，新鲜山竹蒂瓣是绿的，外壳色泽鲜艳、有光泽。

　　 　　不过，山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。

　　一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。

　　因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的`活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。

　　此外，尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。

　　总的来说，把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。

　　我国的山竹大多是从泰国等国家进口，由于经过长距离运输，家庭贮藏时间不宜过长，建议一次不要大量购买。

　　 　　山竹的功效有哪些

　　 　　滋补身体的功效：山竹蛋白质和糖类较其他常见的水果会略高一点点，这也是为什么山竹味道那么甜美的一个主要原因。

　　当然这个优势也能很好的对机体起到补养的作用。

　　 　　降燥、解热的功效：在您吃榴莲出现上火的时候一定记得一起搭配上它的夫妻果，一王一后，一热一寒，真是天生的一对。

　　 　　调节肠道健康的功效：山竹本身含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动和消化腺的分泌，因此有益于肠道健康。

　　要知道肠健康，才能常健康。

　　 　　舒缓情绪的功效：山竹中含有丰富的B族维生素，特别是维生素B1的含量比较高，维生素B1素有好心情的维生素之称，能保证大脑和神经机能的正常运作，避免因神经系统紊乱而引起的情绪不稳定和焦躁等症状。

　　 　　抗氧化美肤的功效：山竹中含有一种独有的氧杂蒽酮化合物，具有抗氧化的功效；此外山竹中的维生素C，可以起到美白肌肤、对抗皮肤老化的功效。

　　 　　山竹的吃法有哪些

　　 　　山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分。

　　大量研究报告表明，羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效；而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变、兴奋中枢神经系统等其他活性；特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基活性，对心血管系统有保护作用。

　　 　　山竹哈密瓜汁。

　　功效：益智醒脑、改善健忘。

　　材料：山竹2个、哈密瓜300克。

　　制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。

　　 　　山竹生菜沙拉。

　　功效：净化血液、降低胆固醇。

　　材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。

　　制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。

　　所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。

　　 　　山竹哈密瓜汁

　　 　　材料：山竹2个、哈密瓜300克，蜂蜜适量。

　　 　　方法：

　　 　　1.山竹去皮、去籽，切成小块，备用；

　　 　　2.哈密瓜去皮、去籽，切成小块，备用；

　　 　　3.将两种水果放入果汁机中，加入200毫升冷开水，搅汁后即可饮用。

　　 　　山竹炒虾仁

　　 　　制作材料：山竹600克，虾仁300克，葱2根，精盐、蛋清、太粉、莱姆酒各适量。

　　 　　方法：

　　 　　1.将山竹洗净，去掉外壳，把果肉切块，备用；

　　 　　2.葱洗净，切成小段，备用；

　　 　　3.虾仁洗净，控干水分，用少许太粉、精盐、蛋清拌匀，放到冰箱中冷藏50分钟左右；

　　 　　4.锅中注入适量食用油，用中火烧至五成热，从冰箱中拿出虾仁，倒入锅中，滑开，待虾仁的颜色变红后，捞出沥油，备用；

　　 　　5.锅中留底油，油热后放入葱段爆香，然后放入山竹，炒出香味后放入炸好的虾仁，翻炒几下后放入适量的莱姆酒、精盐和太粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。

　　 　　注意事项 ：

　　 　　1.山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘，因此一次不宜食用过量。

　　 　　2.山竹不能和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、盖菜、苦瓜等寒性食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

　　 　　简介

　　 　　山竹又称凤果、山竹子，原名莽吉柿，热带藤黄科植物的果实，呈圆形，比拳头略小，幽香气爽，滑润而不腻滞，有果中皇后的美誉。

　　成熟的山竹表皮呈紫黑色，带有一段小果柄和黄绿色的果蒂，果皮厚、硬，剥开果皮后里面有紫色的汁液流出，除掉外壳的山竹是雪白、嫩滑的果肉，味道酸甜，爽口多汁。

　　山竹的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、叶酸、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等成分，特别是果实中所含的镁，能够有效改善心血管病症，防止胆结石、肾结石的产生，协助抵抗忧郁症，避免烦躁不安。

　　此外，山竹所含的大量蛋白质和脂类对机体也有很好的补养作用。

　　中医理论认为，山竹性偏凉，具有降燥、清火解热的作用，适宜体质弱、病后虚弱、营养不良者食用。

　　 　　山竹的营养价值和食用禁忌

　　 　　一、山竹的营养成分：

　　 　　每一百克山竹的营养素为：能量69千卡、维生素B60.03毫克、蛋白质0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、叶酸7.4微克、膳食纤维1.5克、硫胺素0.08毫克核黄素0.02毫克烟酸0.3毫克、维生素C1.2毫克、维生素E0.36毫克钙11毫克、磷9毫克、钾48毫克、钠3.8毫克、碘1.1微克、镁19毫克铁0.3毫克、锌0.06毫克、硒0.54微克、铜0.03毫克、锰0.1毫克、维生素A0.55毫克。

　　 　　二、山竹的营养价值：

　　 　　1、山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。

　　山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）组成。

　　 　　2、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。

　　在泰国，人们将榴莲山竹视夫妻果。

　　如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

　　 　　3、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

　　 　　4、山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。

　　氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显着的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

　　 　　5、山竹可以治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。

　　外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。

　　外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

　　 　　6、中医认为山竹有清热降火、美容肌肤的功效。

　　对平时爱吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。

　　 　　三、山竹食用宜忌：

　　 　　山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。

　　另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

　　 　　四、山竹的食用方法：

　　 　　山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。

　　 　　山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。

　　 　　适用人群

　　 　　一般人都可食用。

　　体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。

　　因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。

　　它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

　　 　　特别提示

　　 　　购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到死竹，使您大失所望。

　　 　　剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。