炼乳是什么是炼乳是一种牛奶制品，通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%至40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

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炼乳是什么

　　炼乳是什么是炼乳是一种牛奶制品，通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%至40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，具有可贮存较长时间的特点的。

　　炼乳是一种牛奶制品，通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%至40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

　　炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，具有可贮存较长时间的特点。

　　另外，质量良好的炼乳颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。

　　而全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。

　　所以在超市选购的时候应该注意这些特征，不要选购到质量不好的炼乳。

炼乳是什么？

　　炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

　　通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

　　炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释，但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。

　　如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

　　扩展资料：

　　炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。

　　炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

　　炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。

　　参考资料来源：百度百科——炼乳