山楂糕不凝固怎么办是制作时放点布丁粉，加入山楂糕半成品后，很快就能让山楂糕凝固的。

　　那么关于山楂糕不凝固怎么办以及山楂糕不凝固怎么办山楂糕的做法，山楂糕不凝固怎么办能加糯米粉吗，山楂糕不凝固怎么办？，山楂糕不凝固怎么办呀，山楂糕不凝固是怎么回事等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

山楂糕不凝固怎么办

　　山楂糕不凝固怎么办是制作时放点布丁粉，加入山楂糕半成品后，很快就能让山楂糕凝固。还可以加点QQ糖，QQ糖里面糖含量较高，也含有一定的布丁粉，加入QQ糖后山楂糕也会很快凝固的。

　　在家做山楂糕其实相当简单，就是山楂加糖加水熬到自己想要的状态即可，但是很多朋友在家做山楂糕发现不会凝固，原因主要是糖加少了。

　　想要让未凝固的山楂糕凝固，主要有这几种解决方法。

　　1、制作时放点布丁粉

　　布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂，是一种很高效的食品添加剂，加入山楂糕半成品后，很快就能让山楂糕凝固。

　　2、加点QQ糖

　　QQ糖里面糖含量较高，也含有一定的布丁粉，在市场上也极容易获得，加入QQ糖后山楂糕也会很快凝固。

　　最后还需要注意的是，我们需要使用家用食物风干机，或是放入冰箱中冷藏帮助山楂糕凝固。

山楂糕不凝固如何补救

　　秋冬季节，山楂新鲜上市，山楂可以制作很多美食，冰糖葫芦、山楂片、山楂果等，而山楂糕也是我比较爱吃的一种，酸甜可口，美味开胃！

　　制作山楂糕要顺利凝固，确实有窍门！

　　窍门1：一定要选择新鲜的山楂，山楂越新鲜，所含的果胶越多，自制的山楂糕不加任何凝固剂，完全是通过山楂自身的果胶来凝固的，所以山楂的新鲜程度至关重要，不妨直接订购产地直发的山楂，不仅价格便宜，而且品质也更有保证。

　　窍门2：熬山楂的时候时间和火候都要足，山楂刚开始熬时，比较稀，在搅拌的刮刀上是无法挂住的，如果熬煮到这个状态就停止，成品就是酱，它冷却后也是有流动性的，不会像山楂糕一样完全凝固起来。

　　所以熬山楂必须熬至能够在刮刀上挂住，滴落下来比较困难，而且看起来很浓稠的时候才可以停止，具体如下图所示。

　　窍门3：做好以后可以倒入规则的容器中，铺平，然后放入冰箱能够更快的帮助山楂糕凝固，当然这一步不是必须的，只要室温不太高，也是能很快凝固的。

　　当然冰箱是可以加快速率。

　　窍门4：如果你的山楂糕成型失败了，还是没有凝固不用着急，你可以选择以下两个方法来弥补：

　　选择1：倒入锅内重新加热至浓稠、挂在刮刀上比较难滴落的状态；

　　选择2：使用吉利丁帮助凝固；吉利丁也叫鱼胶，有粉状或片状，以吉利丁片为例，用水泡软后，挤干水分，隔温水融化成液体，与我们的山楂糕液体混合均匀（山楂糕液体可以略微加热下，比较容易混合），然后再倒入规则容器，冰箱冷藏2小时即可凝固。

　　以上就是我根据山楂糕怎么凝固，有哪些窍门？分享的4点小窍门，希望对大家有帮助！