土豆是蔬菜还是主食是土豆既是蔬菜又是主食的。

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土豆是蔬菜还是主食

　　土豆是蔬菜还是主食是土豆既是蔬菜又是主食。土豆也被叫做马铃薯，个别地区还叫做洋芋。土豆可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。由于土豆没有异味，同时在食用之后有很好的饱腹感，所以土豆可以被当做主食。土豆是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米的。

　　土豆既是蔬菜又是主食。

　　土豆也被叫做马铃薯，个别地区还叫做洋芋。

　　土豆可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。

　　由于土豆没有异味，同时在食用之后有很好的饱腹感，所以土豆可以被当做主食。

　　土豆是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

　　土豆也是中国五大主食之一。

　　土豆的适应力强，在一些干燥，降水量比较少的地区可以进行生长，同时土豆的产量大，价格也相对比较低廉，可以满足很大部分人的生活需求。

　　土豆可以制作成各种各样的美食，我们可以通过加工处理，会制成薯条等食物，吃起来比较脆，是很多人都比较喜欢吃的美食之一，除此之外，土豆还可以制作土豆饼、土豆泥等食物。

土豆究竟是属于主食还是蔬菜？

　　目前的饮食结构来说，在国内土豆更多的是被当做蔬菜来食用。

　　 我们一般把馒头、面条、米饭、饺子称为主食，是我们能量的主要来源。

　　因为这些是由水稻、小麦、玉米加工而成，而且是以淀粉(碳水化合物)为主要成分。

　　所以，我们说主食，一般说实物的形态和种类，比如馒头、面条、米饭、水饺，其实按照加工塬料来说，除水稻、小麦、玉米这几种谷类外，薯类的土豆、甘薯也是主食，有些分类把豆类(富含蛋白质)也归于主食。

　　土豆的营养价值：

　　1、丰富的萝卜素：土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

　　2、脂肪含量少：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

　　3、丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。

　　同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

　　4、土豆皮营养丰富：土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。

　　有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多。

　　5、促进消化：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　6、优质纤维素：在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。

　　同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。