锅包肉用什么部位的肉是锅包肉选用新鲜又大片的猪后臀尖肉，不带一丝肥油，且肉质松软弹牙，裹上用鸡蛋和面粉调成的面糊，入油锅炸制两次，以达到外焦里嫩、入口酥脆、肉香浓郁的效果，再淋上由盐、醋、糖打底，混合了胡萝卜丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜末等配菜的酸甜浓汁，色泽金黄靓丽，芡汁透明清亮的。

　　那么关于锅包肉用什么部位的肉以及锅包肉用什么部位的肉做，锅包肉用的什么部位的肉，锅包肉用哪的肉，锅包肉得用什么肉，锅包肉里面有什么等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

锅包肉用什么部位的肉

　　锅包肉用什么部位的肉是锅包肉选用新鲜又大片的猪后臀尖肉，不带一丝肥油，且肉质松软弹牙，裹上用鸡蛋和面粉调成的面糊，入油锅炸制两次，以达到外焦里嫩、入口酥脆、肉香浓郁的效果，再淋上由盐、醋、糖打底，混合了胡萝卜丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜末等配菜的酸甜浓汁，色泽金黄靓丽，芡汁透明清亮的。

　　锅包肉一定要选用新鲜又大片的猪后臀尖肉，不带一丝肥油，且肉质松软弹牙，裹上用鸡蛋和面粉调成的面糊，入油锅炸制两次，以达到外焦里嫩、入口酥脆、肉香浓郁的效果，再淋上由盐、醋、糖打底，混合了胡萝卜丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜末等配菜的酸甜浓汁，色泽金黄靓丽，芡汁透明清亮，一端上桌就已经闻到那种勾人胃口的香气，一口咬下去，更是满嘴的酸甜鲜，甚至还能听到牙齿与酥脆的肉片碰撞出的咔嚓声，真是人间一大享受。

　　锅包肉是著名的东北菜，把里脊肉切片，加白胡椒粉、料酒、盐腌制后，裹上淀粉，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，捞起。

　　锅底留点油，加入番茄酱、白醋、盐、糖调成的酱汁快速搅拌后，倒入炸好的里脊肉即可。

　　色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜。

在家做锅包肉，最好是选择哪个部位的猪肉？

　　我国地大物博幅员辽阔，民族众多，因此拥有着不同的文化习俗和美食。

　　我国向来有八大菜系的说法，其中经常见的有粤菜，川菜，闽菜，京菜等等，尽管东北菜并没有名列八大菜系之中，但是东北菜中有一些菜品一依然受到大家的欢迎。

　　比如酸菜涮白肉，大锅炖、锅包肉等。

　　对于小孩子而言，锅包肉是一道很好的下饭菜，那么如何在家里自己制作锅包肉呢？是有一定讲究的，咱们今天一起去看看。

　　首先要做出一道正宗美味的锅包肉，就应该从原材料上进行把关。

　　锅包肉要选用猪肉的，哪个部位呢？正宗的、传统的锅包肉，选用猪里脊来进行制作。

　　因为猪里脊的纹理较少，肉质较嫩，用来制作波锅包肉，能保证里嫩外脆。

　　当然，我们下到饭馆去吃的锅包肉，很多商家并不会用里脊肉来制作这道菜，而是改用成本较低的通缉来制作，或者是后尖。

　　因为里脊是猪最嫩的部位，也是最贵的部位。

　　那么锅包肉如何制作呢？首先我们要进行里脊肉的切片，用刀背拍打几下猪里脊，这样能让肉质松散吃起来，口感更嫩。

　　然后把里脊肉均匀地切成大约0.5厘米的薄片，加入盐等水淀粉抓匀。

　　锅包肉要做的好吃，一个关键是油炸锅包肉的时候，火候要掌握的好，通常油炸锅包肉要进行两遍，第一遍炸成型，第二遍进行复杂保证，外酥里嫩。

　　而锅包肉的味道主要在于它的调汁。

　　我们都知道锅包肉是酸甜可口的。

　　所以味道里边就必须有白糖，白醋。

　　加入番茄酱，是为了保证颜色好看，有时候还加入一些浓橙汁，让它带有清香的水果味道。

　　这些原料调料放在一起加入水淀粉调进行勾芡，最后再快速的加入炸好的肉，快速翻炒就可出锅了，出锅的时候可以用一些香菜，香葱等加以点缀一下，当然也可以不用，关键在于制作者的需求。