锅包肉是谁发明的是锅包肉是郑兴文发明的。

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锅包肉是谁发明的

　　锅包肉是谁发明的是锅包肉是郑兴文发明的。清朝时期，六岁的郑兴文和父亲一起来到北京，他逐渐对厨艺产生了兴趣，后来拜师学艺。1907年，他在衙门当上了官厨，主要负责杜学瀛的饮食。道台府里经常宴请外国客人，而外国人喜欢酸甜的口味，杜学瀛就让厨师改变菜肴口味。郑兴文把咸鲜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的菜肴，起名锅包肉的。

　　锅包肉是光绪年间的郑兴文发明的。

　　清朝时期，六岁的郑兴文和父亲一起来到北京，他逐渐对厨艺产生了兴趣，后来拜师学艺。

　　1907年，他在衙门当上了官厨，主要负责杜学瀛的饮食。

　　道台府里经常宴请外国客人，而外国人喜欢酸甜口，杜学瀛就让厨师改变菜肴口味。

　　郑兴文把咸鲜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的菜肴，然后起名锅包肉。

　　郑兴文发明的锅包肉非常受欢迎，外国宾客每次吃饭都要点这道菜。

　　由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，渗透到肉里，所以起名为锅爆肉。

　　外国人发爆音为包，久而久之，就演变为锅包肉。

　　锅包肉，原名叫作锅爆肉，是东北地区的一道特色名菜，它是由溜肉段这道菜品衍生而来的，把猪的里脊肉用淀粉或者鸡蛋包裹起来，经过两次油炸，第一次要炸熟，第二次要炸色，炸至金黄色即可，出锅的时候用葱花和香菜加以点缀，外酥里嫩，口味酸甜，非常可口。

　　郑兴文是京都的茶商世家，他的一生结识了许多文人墨客，六岁的时候就跟着父亲到处做生意，因为经常应酬，品尝许多美食，造成他的口味很刁，朋友戏称他为美食家，因此他逐渐对厨艺产生了浓厚的兴趣，父亲就送他去学习厨艺，出师之后便设计现在的锅包肉。

锅包肉谁发明的 锅包肉简单介绍

　　1、锅包肉郑兴文发明的。

　　锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。

　　成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

　　 2、锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。

　　通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。